Montag, 27. August 2012

Bienenstich


Ayer por casualidad miraba las entradas del blog y me dí cuenta de que últimamente solo comparto recetas de cosas saladas con vosotros! Pero es que... desde hace un tiempo cuando me entra el hambre solo me apetecen cosas como jamón, queso, ensaladas, barbacoas etc... Teneis vosotros tambien fases como esta en que sois mas "saladas" que "dulces"? :) 
Pues para todos los que de momento estan en su fase dulce hoy una receta para un pastel muy típico aleman, el "Bienenstich". Lo tuve que preparar dos veces hasta que me salió bien, porque la primera vez la base se me quedó como una piedra y la crema como una sopa, dos extremos que en este caso no iban muy bien juntos :) Pero bueno, a la segunda me salió el pastel casi perfecto y aqui teneis la receta;

Primero los ingredientes;
4 huevos
200g azúcar
130g harina
1 TL levadura
2 paquetes de nata ( á 250g )
6 cucharadas soperas de azúcar de vainilla
1 sobre de natillas o flan de vainilla
½ paquete de almendras (cortadas en hojas)
½ litro de leche

Empezamos con los huevos y los batimos hasta que esten espumosos, despues añadimos el azúcar. Ahora mezclamos la harina con la levadura y echamos la mezcla a los huevos batidos. La masa echamos en un molde redondo y engrasado (un molde de estos de que se pueden quitar los laterales) y la horneamos unos 25 minutos a 180°C. A continuación partimos la masa (cuando este tibia) en dos partes (base y tapa) como veis en una de las fotos abajo.
Ahora preparamos las natillas (o el flan) con la leche (según las instrucciónes del sobre) y las dejamos enfriar. Despues montamos la nada con el azúcar de vainilla (la nata tiene que estar bien montada) y lo mezclamos con las natillas (o el flan). La crema de vainilla la vertimos sobre la base y tapamos el pastel con la tapa (con las almendras).
Y... listo!!!

Con esta receta tambien quiero participar en el concurso de María de Cosicas dulces... y alguna salada! María busca una receta que sea tradicional del lugar en el que vivamos o en el que hayamos nacido. Y no os parece que el "Bienenstich" es una receta perfecta para participar? :)



Gestern hab ich mal ein bisschen durch den Blog gescrollt und dabei ist mir aufgefallen, dass ich seit einiger Zeit nur deftige Rezepte für Euch in den Blog gestellt habe! Das liegt wohl daran, dass ich im Moment anscheinend meine "deftige Phase" habe und beim Essen nur an Schinken, Käse, Salate und ans Grillen denke... habt Ihr auch solche Phasen in denen Ihr mehr Appetit auf deftige als auf süsse Speisen habt, oder umgekehrt? :)
Wenn ja, dann für alle diejenigen von Euch die im Moment mitten in ihrer "süssen Phase" stecken, heute ein Rezept von einem Kuchen den Ihr bestimmt alle kennt; Bienenstich! Ich musste zwei Rezepte ausprobieren bis was draus geworden ist, das erste Mal war der Teig hart wie Stein und die Masse so flüssig wie Suppe, zwei Extreme die in diesem Fall leider nicht so gut zusammen gepasst haben; die Creme wollte einfach nicht zwischen Boden und Deckel bleiben, und hat sich über die halbe Arbeitsplatte ergossen :) Aber egal, beim zweiten Anlauf hat es dann geklappt und daher hier für Euch das Rezept;

Als erstes die Zutaten;
4 Eier
200g Zucker
130g Mehl
1 TL Backpulver
2 Becher Sahne ( á 250g )
3 Pck Vanillinzucker
2 Pck Sahnesteif
1 Pck Puddingpulver (Vanille)
½ Beutel Mandelblättchen
½ Liter Milch

Wir schlagen die Eier schaumig und geben dann den Zucker dazu. Danach mischen wir das Mehl mit dem Backpulver und mischen beides zusammen unter den Eierschaum. Den Teig geben wir in eine gefettete Springform, bestreuen ihn mit den Mandelblättchen und backen ihn im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten. Im Anschluss schneiden wir den Boden im noch lauwarmen Zustand einmal in der Mitte durch (seht hierzu auch die Fotos unten).
Für die Füllung bereiten wir den Vanillepudding mit der Milch nach Packungsanleitung zu und lassen ihn erkalten. Nun schlagen wir die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif, heben sie unter den Pudding und vermischen beides gut. Die Vanillecreme streichen wir auf den unteren Boden und setzen den oberen Boden (den mit den Mandelblättchen) auf die Creme. 
Und... fertig! :)

Mit diesem Rezept möchte ich auch beim Wettbewerb von María vom Blog Cosicas dulces... y alguna salada mitmachen! María sucht ein traditionelles und typisches Rezept aus dem Land in dem wir leben oder in dem wir geboren wurden, und da dachte ich mir, dass so ein Bienenstich doch mal wirklich typisch und traditionell ist :)


Y aqui las fotos de como hice el pastel:
Und hier die Fotos vom Kuchen:





Kommentare:

  1. A mí me pasa!! Te tiras semanas queriendo probar bizcochos o galletas, y de repente llegan otras en las que te da la obsesión por lo salado.
    O peor, temporadas en las que solo quieres verduras, otras en las que solo quieres carne, otras de sándwiches... :P Qué raros somos!

    Solo lo veo en las últimas fotos, porque no me sale la primera, pero solo con los ingredientes ya sé que este postre nos gustaría mucho (a mi novio por la natilla, a mí por las almendras), así que me la guardo ;)

    Un besito!!!

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  2. Hola Paula!
    Ya eh, que raro! Entonces no solo me pasa a mi eso de tener esos caprichinos a la hora de comer! :)
    Creo que ahora ya puedes ver todas las fotos, es que tenía un pequeño problema con las fotos ayer y borré algunas que no quería... en fin, ahora espero que este arreglado :)
    Me hace mucha ilusión que te guste la receta, es muy sencilla y seguro que a ti y tu novio os va a gustar :)
    Besitos y feliz martes,
    Merle

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