Mittwoch, 26. September 2012

Chicken Nuggets con kétchup casero / Chicken Nuggets mit selbstgemachtem Ketchup


Ya os conté hace un tiempo que ahora intento encontrar platos que nos gustan a toda la familia, porque nuestro pequenín ya come de todo y pasa de los purés. Al principio pensaba que igual no era tan facil, porque claro, cada uno tiene sus gustos. Pero bueno, tampoco es tan complicado encontrar platos ricos, sanos y equilibrados para todos. 
Lo que si es verdad es que al principio el peque comía de todo, sin problema, pero aunque siempre comamos y cenemos con el para que vea que lo de la comida es un momento para disfrutar, y aunque le dejemos comer solo y probar con cuchara y tenedor (aunque asi nos pasamos la vida limpiandole a el y la cocina despues de cada comida, jeje) ya sabe perfectamente lo que le gusta y lo que no.
Pero con el plato de hoy no tenía niguna duda de que iba a acercar, y siiiii, le gustaba un montón :)
Hablando de Chicken Nuggets no penseis en la típica "comida basura", creo que esta variante esta bastante sana y se los podemos dar a los peques sin problema :)

Aqui teneis los ingredientes para una familia de 4;

para el kétchup;
1kg de tomates
un poco de jengibre
1 diente de ajo
50ml zumo de pera
4 cucharadas soperas de zumo de naranja
sal y pimienta

para los chicken nuggets;
500g pechuga de pollo
120g Cornflakes
un puñado de sésamo
1-2 huevos
2 cucharadas soperas de harina
pimentón dulce
sal y pimienta
6 cucharadas soperas de aceite de oliva

Empezamos con el kétchup; picamos los tomates y el ajo y lo metemos en una olla con el jengibre, los zumos y las especias. Esperamos hasta que todo este hirviendo y lo dejamos al fuego lento mas o menos una hora. Luego lo batimos bien, lo metemos en una botella y dejamos enfriar. Asi guardado el kétchup se conserva unas 2 semanas en la nevera.

Ahora ya vamos con los chicken nuggets; cortamos la pechuga de pollo en trozos. Despues metemos los cornflakes en una bolsa de congelar, la cerramos bien y aplastamos los cornflakes hasta que solo tengamos las migas. Las migas las metemos con el sésamo en un plato hondo. Tambien metemos los huevos en otro plato hondo y los revolvemos un poco para que se mezcle la yema con la clara. En un tercer plato hondo echamos la harina y la sazonamos con pimentón, sal y pimienta.
Ahora calentamos el aceite en una sartén, rebozamos los trozos del pollo primero con la harina, luego con los huevos y al final con los cornflakes y las metemos en la sartén unos 6 minutos de cada lado, hasta que esten dorados los chicken nuggets.
Lo servimos con el kétchup y a comer! Espero que os guste a vosotros y vuestros peques :)




Vor einiger Zeit habe ich Euch ja schon erzählt, dass ich seit Neuestem auf der Suche nach Rezepten bin, die der ganzen Familie schmecken, denn unser Kleiner findet seinen Brei mittlerweile nicht mehr wirklich spannend, möchte aber alles probieren was wir so essen. Anfangs dachte ich, dass es vielleicht schwierig wird Gerichte zu finden, die uns allen schmecken, denn jeder hat nunmal seinen eigenen Geschmack. Aber am Ende ist es dann doch garnicht so kompliziert leckere, gesunde und ausgewogene Gerichte für alle zu kochen.
Was mir jedoch auffällt ist dass unser Kleiner jeden Tag mehr seinen eigenen Geschmack entwickelt; hat er anfangs noch alles probiert und auch gegessen, probiert er immer noch alles, die Hälfte wird dann aber wieder ausgespuckt und aussortiert.
Tja, da denkt man man macht alles richtig, isst immer mit ihm zusammen, lässt ihn selber mit Gabel und Löffel experimentieren (auch wenn wir so unsere Tage damit verbringen nach dem Essen ihn und die Küche zu putzen, hihi), aber er hat leider doch schon seine ganz speziellen Vorlieben beim Essen.
Bei dem Gericht heute war ich mir jedoch 100%ig sicher, dass es ihm schmecken würde, und jaaaaa, er fand es total lecker :)
Aber wo wir von Chicken Nuggets sprechen denkt bitte nicht an Fastfood, ich denke das Rezept von heute ist eine recht gesunde Variante die wir unseren Kleinen mit gutem Gewissen anbieten können :)

Hier die Zutaten für eine 4-köpfige Familie;

für den Ketchup;
1kg Tomaten
etwas Ingwer
1 Knoblauchzehe
50ml Birnensaft
4 EL Orangensaft
Salz und Pfeffer

für die Chicken Nuggets;
500g Hähnchenbrustfilet
120g Cornflakes
1 handvoll Sesam
1-2 Eier
2 EL Mehl
süsses Paprikapulver
Salz und Pfeffer
6 EL Olivenöl

Fangen wir mit dem Ketchup an; wir schneiden die Tomaten, hacken den Knoblauch und geben beides zusammen mit dem Ingwer, den Säften, Salz und Pfeffer in einen Topf. Dann lassen wir alles zusammen einmal aufkochen, stellen danach auf mittlere Hitze und lassen den Ketchup etwa 1 Stunde weiterköcheln. Danach pürieren wir den Ketchup und geben ihn in eine Flasche zum Erkalten. So aufbewahrt, hält er sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

Nun zu den Chicken Nuggets; wir schneiden die Hähnchenbrustfilets in Stückchen. Danach geben wir die Cornflakes in einen Gefrierbeutel, verschliessen ihn gut und zerkrümeln die Cornflakes dann mit einem Nudelholz oder mit den Händen. Nun geben wir sie zusammen mit dem Sesam in einen tiefen Teller. Die verquirlten Eier kommen ebenfalls in einen tiefen Teller, und in einen weiteren tiefen Teller geben wir das Mehl, welches wir gut mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Im Anschluss erhitzen wir das Öl in der Pfanne, panieren die Hähnchenbrustfiletstücke portionsweise erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss un Cornflakes und braten sie von jeder Seite etwa 6 Minuten bis sie schön goldbraun sind.
Wir servieren die Chicken Nuggets mit dem Ketchup und fertig! Ich hoffe das Rezept gefällt Euch und Euren Kleinen :)






Kommentare:

  1. Merle, me gusta mucho tu receta de ketchup casero!!

    Hace ya un par de años que, de vez en cuando, mi madre y yo preparamos alguna salsa barbacoa casera, y similares, y este ketchup me resulta de lo más apetecible :)

    Y el rebozado del pollo me encanta, a veces lo he preparado así, con cereales y sésamo, y es genial!! :) Una vez pusimos también maicitos, pero eso ya es menos sano, ¿verdad? :P

    Un besito!!!

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  2. Bueno debo decir q el rebozado estaba muy rico, y digo eso y no espectacular porque luego dices q soy un pelota ;o). Muaaa

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  3. Hola Paula!

    Entonces conoces la receta del kétchup? Cuando la leí y ví que llevaba jengibre y esas movidas me parecía raro, pero la verdad es que de sabor estaba genial! Lo único... como tenía prisa al batirlo me quedaban algunos trozos y bueno... eso no le gustaba a todo el mundo... jajaja, eso pasa cuando haces las cosas a la carrera :)

    Muchas gracias por tu comentario, y muchas gracias por el tuyo tambien cari :)

    Besitos

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  4. Merle, yo había hecho ketchup casero, pero siguiendo otra receta, me gusta mucho más la tuya (y lo mío sí que no es peloteo, a Teo no le queda más remedio jajajajaja), porque tiene menos ingredientes, y sin embargo, los que tiene, son mucho más "especiales" ;)

    Un beso!

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  5. ja, muchos ingredientes no tiene el kétchup! De hecho me sorprendió de que eran tan pocas! :) Pero esta genial, el zumo de pera y naranja le dan este toque dulce que siempre tiene el kétchup.

    Besitos

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  6. Hola!, quería hacer pollo frito rebozado y encontré tu receta, gracias por la inspiración, en casa no había cereales, usé una mezcla de almendras molidas, girasol y pan rayado, de lujo!

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  7. ah mira, con almendras tambien tiene que estar rico! me lo apunto para la proxima vez :)
    muchas gracias por tu comentario y besitos!

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