Montag, 10. September 2012

magdalenas saladas / deftige Muffins


Hace unas semanas fuimos de excursión con unos compañeros bloggueros! :)
Y como teníamos pensado hacer un picnic a medio dia todos juntos en un prado arriba en el monte, quería hacer algo rico que se podía llevar en la mochila.
Me decidí por unas magdalenas saladas porque se pueden comer calientes o tambien frias, y por eso eran ideal para llevarlas de ruta. Entonces... por si os vais de ruta uno de estos dias soleados en septiembre y octubre (y parece que los vamos a tener), hoy tengo la receta perfecta para vosotros!
La ruta que hicimos era la ruta de las Xanas, cerca de la ruta del oso en la Senda del Oso. La ruta es preciosa, tiene de todo, monte y sol, un poco de bosque y sombra. Nosotros subimos a un prado arriba en el monte y hicimos ahí el picnic... me sentí un poco como Heidi. Abajo es dejo tambien unas fotos de la ruta por si os apetece hacerla :)

Para unas 15 magdalenas necesitais;
250g harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
75g mantequilla
2 cucharaditas de azúcar moreno
125ml cerveza (tiene que ser una cerveza clara)
2 huevos
100g tomates secos (del vaso)
1 cebolla
100g bacon (en dados)
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de albahaca
15 tomates cherry
2 cucharadas soperas de aceite (lo mejor es usar el aceite de los tomates secos)
2 cucharadas soperas de pesto
100g de queso rallado (por ejemplo mozzarella)

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar moreno, la pimienta y la sal. Ahora añadimos la harina con la levadura y los huevos, y batimos todo, echando tambien la cerveza poco a poco. Rehogamos la cebolla picada con el bacon en una sartén (esto no lo hice porque no vino en la receta original, pero para la próxima lo haré seguro que asi las magdalenas tendran mucho mas sabor luego) y echamos todo con los tomates secos (picados) a la masa. Ahora dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
Mientras picamos el ajo y lo mezclamos con la albahaca, el aceite y el pesto. Metemos los tomates cherry (cortados en quatro trozos cada uno) y dejamos todo unos 30 minutos, para que los tomates cogan un poco el sabor del las especias.
Ahora echamos la mitad de la masa en moldes de magdalenas, y metemos los tomates cherry en el medio. El pesto lo podemos mezclar con el resto de la masa, asi tendrá un sabor mas intenso luego y lo echamos por encima de los tomates cherry. Despues solo falta vertir el queso rallado por encima, dejarlas reposar otros 15 minutos y las magdalenas van al horno (precalentado a 200°C, unos 20-25 minutos).
Calentinas estan mas ricas todavía que frias, pero de todas formas para llevarlas de ruta las magdalenas nos parecían muy ricas :)


Vor ein paar Wochen haben wir mit ein paar Blogger-Kollegen einen Ausflug gemacht! :)
Und da wir vorhatten mittags zusammen in den Bergen zu picknicken, wollte ich etwas Leckeres zum Mitnehmen vorbereiten.
Ich habe mich dann nach einer langen Rezept-Suche für deftige Muffins entschieden, da man diese immer gut auch kalt essen kann. Wenn Ihr also an einem dieser schönen Spätsommertage die uns hoffentlich bevorstehen ein Picknick im Freien machen wollt und noch nicht wisst was Ihr dafür kochen sollt, habe ich heute genau das richte Rezept für Euch!
Auf unserer Wanderung ging es durch die Berge auf der "ruta de las Xanas"  hier in Asturien, eine wunderschöne Tour durch die Berge und Wälder. Als wir am Ende auf der Bergwiese zum Picknicken angekommen waren habe ich mich doch tatsächlich ein bisschen wie Heide gefühlt.
Und seht Ihr auch ein paar Fotos der Wanderung, für den Fall dass Ihr mal hierher nach Asturien kommt :)

Für etwa 15 Muffins braucht Ihr;
250g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
½ TL Pfeffer
½ TL Salz
75g Butter
2 TL Zucker, braun
125 ml Bier, helles
2 Eier
100g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
1 Zwiebel
100g Schinken, gewürfelt (geräuchert)
2 Knoblauchzehen
1 EL Basilikum, frisch gehackt
15 Cherrytomaten
2 EL Öl, am Besten das der getrockneten Tomaten
2 EL Pesto
100g Käse, gerieben, z.B. Mozzarella

Wir schmelzen die Butter und vermengen sie mit dem braunen Zucker, Pfeffer und Salz. Danach mischen wir das Mehl mit der Trockenhefe und rühren es mit der Butter-Zuckermasse und den Eiern zu einem Teig, zugleich rühren wir nach und nach das Bier unter. Nun braten wir die gewürfelten Zwiebeln und den Schinken in einer Pfanne leicht an (das habe ich leider nicht gemacht, da es nicht im Original-Rezept stand, für´s nächste Mal merke ich es mir aber, da die Muffins so nachher viel mehr Geschmack haben werden) und heben beides zusammen mit den getrockneten Tomaten (gewürfelt) unter die Teigmasse. Den Teig lassen wir nun ca. 30 Minuten aufgehen.
Währenddessen würfeln wir den Knoblauch und vermengen ihn mit dem Basilikum, dem Öl und der Pesto. Dann legen wir die geviertelten Cherrytomaten darin ein und lassen sie 30 Minuten in der Marinade ziehen.
Nun füllen wir die Hälfte des Teigs in Muffinförmchen und drücken jeweils 4 Viertel der  Cherrytomaten mit Marinade in ein Förmchen. Den restlichen Teig vermischen wir mit der übrig gebliebenen Marinade und geben ihn auf die Cherrytomaten. Nun bestreuen wir die Muffins nur noch mit geriebenem Käse, lassen sie weitere 15 Minuten aufgehen und ab in den Ofen (vorgeheizt bei 200°C, 20-25 Minuten).
Warm schmecken die Muffins am besten, aber uns haben sie kalt beim Picknick auch super gut geschmeckt :)






Kommentare:

  1. Fantástico post!! y que día tan estupendo hemos pasado con vosotros. Muchos besitos. Nos vemos...

    AntwortenLöschen
  2. Siiiiiii!!! Eso hay que repetirlo!
    Ya sabeis... los Oscos nos estan esperando :)
    Besitos y que lo paseis genial en las vacaciones!

    AntwortenLöschen
  3. Me encantan los muffins salados, y ya si llevan cerveza tienen que ser geniales!! Estos tuyos además son como una pizza recogida en un muffin :P

    Me han gustado mucho las fotos! :)

    Un beso!!!!
    PD: Me tienes que contar la receta esa de mantequilla de cacahuete y leche de coco, a mi novio seguro que le encanta!!

    AntwortenLöschen
  4. Siempre pensamos que los muffins son dulces, pero éstos salados tienen que estar de lujo!!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    AntwortenLöschen
  5. Hola chic@s!

    Muchas gracias por vuestros comentario, siempre me hace mucha ilusión cuando haya alguien que pone un comentario, de verdad :)

    @ Paula; si, tienes razón, ahora veo los Muffins y son como una pizza, jeje :)
    La receta de la comida asiatica es muy facil, te pongo un comentario en tu blog ahora para que la tengas :)

    @ Ana y Blanca; me apetecía ya desde hace mucho tiempo hacer unos muffins salados, porque es como decis; siempre son dulces y a veces hay que cambiar un poco :) Mi marido chocó mucho porque decía que viendo los moldes de muffins se esparaba algo dulce y no salado... :)

    Besitos

    AntwortenLöschen