Montag, 31. Dezember 2012

crema de patatas con caviar y gambas / Kartoffelcreme mit Kaviar und Gambas


Vaya, hoy ya es Noche Vieja y todavía no compartí ni las recetas de nuestro menu de Noche Buena con vosotros... voy un poco lenta!
Pero la cosa es que estos dias se me pasan volando, entre hacer las ultimas compras para Reyes, pasar tiempo con la familia, pensar en el menu de Noche Vieja y hacer las cosas del dia a dia me parece que los dias deberían tener unas horas mas para poder hacer todo, os pasa igual?
Como son vuestros planes para hoy? Os vais de fiesta o os quedais en casa con la familia o unos amigos? 
Nosotros vamos a pasar la Noche Vieja en casa, con mi cuñada y su casi-marido (el sábado que viene tenemos boda!!!), vamos a hacer una cena rica y despues jugar un juego de mesa, o igual nos ponemos otra vez con los bolos de la Wii :)
Las recetas del menu de hoy (de primero una ensalada de remolacha con nueces y "Knödel" de queso, de segundo una parrilla de pescado y marisco, y de postre un tiramisú de fruta) os las dejo poco a poco, para hoy os dejo la receta de la crema de patatas con kaviar y brochetas de gambas que fue la entrada de nuestra cena de Noche Buena. 
Estaba muy rica, y el toque de kaviar nos gustó mucho a todos, ademas dejando el kaviar es una entrada que tambien le gustará a los peques asi que no hay que complicarse y pensar en otra cosa para ellos. Lo que tambien me gustó es que se puede preparar un dia antes, para luego no estar muy ocupada el dia de la cena en la cocina y poder atender los invitados. 
Bueno, ya os dejo los ingredientes que me estoy enrollando :) Solo os deseo a todos un feliz año nuevo y un fantástico 2013!!!

para seis personas necesitais;
1 cebolla
1 zanahoria
200g de nabo
600g de patatas
2 cucharadas sopera de aceite
1 litro de caldo de pollo
unas ramas de cebollín
200g de Philadelphia
sal y pimienta
nuez moscada
100g de Kaviar
30 gambas (precocidas)
1 diente de ajo

Primero preparamos las brochetas de gambas; para eso las quitamos de la cáscara y las insertamos en la brocheta (unos 5 gambas por persona), luego colocamos las brochetas en una sartén con un poco de sal, aceite de oliva y un poco de ajo picado, pero de momento sin encender la sartén.
Ahora hacemos la crema; pelamos la cebolla, la zanahoria, el nabo y las patatas y cortamos todo en trozos. Ahora rehogamos toda la verdura con un poco de aceite en una olla y luego echamos el caldo de pollo. Tapamos la olla y dejamos cocer los ingredientes unos 20-25 minutos.
Mientras eso picamos el cebollín y lo dejamos aparte para luego decorar la sopa. Tambien rehogamos las gambas que ya estan preparadas en la sartén.
Una vez que pasaron los 20-25 minutos añadimos el Philadelphia y batimos todo con la batidora hasta que no queden trozos. Ahora sazonamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Para servir echamos la sopa en platos, añadimos unas cucharaditas de kaviar en cada plato, vertimos un poco de cebollín por encima y colocamos las brochetas de gambas en los platos como veis en la foto. 
Y listo, una cremita muy rica que os va a gustar seguro!


Na sowas, heute ist schon Silvester und ich habe noch nicht mal die Rezepte unseres Menüs zu Heiligabend mit Euch geteilt... da bin ich wohl ein bisschen spät dran!
Die Tage vergehen für mich im Moment wie im Flug; da sind die letzten Einkäufe für den Tag der heiligen drei Könige (welcher hier in Spanien ein sehr wichtiger Feiertag ist), ich möchte Zeit mit der Familie verbringen, mache mir Gedanken was wir zu Silvester essen und dann sind da natürlich noch die alltäglichen Dinge zu erledigen. Da kommt es mir manchmal so vor, als ob der Tag einfach ein paar mehr Stunden haben müsste um alles zu schaffen, geht es Euch da genauso?
Was habt Ihr heute Abend vor? Eine grosse Silvesterparty oder doch ein ruhiger Abend zuhause mit der Familie oder Freunden?
Wir sind dieses Jahr bei uns zu hause, mit meiner Schwägerin und ihrem Fast-Ehemann (nächsten Samstag geht es auf eine Hochzeit!!!), wir machen ein leckeres Essen und danach wird vielleicht wieder ein bisschen gebowlt (mit der Wii) :)
Die Rezepte unseres heutigen Silvestermenüs (Rote-Bete-Salat mit Käseknödeln, danach eine Fisch-und Meeresfrüchte-Grillpfanne, und zum Nachtisch ein Früchtetiramisú) werde ich Euch nach und nach in den Blog stellen, aber für heute habe ich erst mal die Vorspeise unseres Menüs zu Heiligabend für Euch - Kartoffelcreme mit Kaviar und Garnelenspiess.
Die Creme war wirklich lecker, der Kaviar hat ihr etwas ganz besonderes gegeben, und ohne den Kaviar hat es den beiden Kleinen auch gut geschmeckt, so brauchte ich mir keine Gedanken um eine Extra-Vorspeise für sie machen. Was ebenfalls sehr praktisch war, war dass ich die Creme schon einen Tag vorher zubereiten konnte, so war ich an Heiligabend nicht zu sehr in der Küche beschäftigt und konnte mich mit Teo um unsere Gäste kümmern.
So, und hier nun auch endlich die Zutaten, sonst höre ich wohl nie auf zu schreiben :) Ich wünsche Euch allen ein frohes neues Jahr und alles Gute für 2013!!!

für 6 Personen braucht Ihr;
1 Zwiebel
1 Möhre
200g Knollensellerie
600g Kartoffeln
2 EL Öl
1 Liter Hühnerbrühe
ein Bund Schnittlauch
200g Philadelphia
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
100g Kaviar
30 Garnelen (vorgekocht)
1 Knoblauchzehe

Zuerst bereiten wir die Garnelenspiesse vor; dazu enfernen wir die Schale und spiessen sie auf die Holzstäbchen (5 Garnelen pro Person), danach legen wir die Spiesse in eine Pfanne und geben ein wenig Salz, Olivenöl und klein gehackten Knoblauch dazu. Den Herd stellen wir aber im Moment noch nicht an.
Nun kommt die Creme an die Reihe; wir schälen die Zwiebel, die Möhre, den Sellerie und die Kartoffeln und würfeln das Gemüse. Nun dünsten wir es mit etwas Öl in einem Topf kurz an und giessen dann die Hühnerbrühe dazu. Wir decken den Topf zu und lassen alles etwa 20-25 Minuten köcheln.
Währenddessen hacken wir den Schnittlauch und legen ihn für später zur Seite. Ausserdem braten wir die Garnelenspiesse an die wir vorher vorbereitet haben.
Nach den 20-25 Minuten Kochzeit geben wir den Philadelphia in den Topf und pürieren alles zusammen mit dem Pürierstab gut durch. Danach würzen wir nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Zum Servieren geben wir die Creme in tiefe Teller, verteilen einige Löffelchen Kaviar in der Creme, und streuen dann den Schnittlauch darüber. Zum Schluss legen wir den Garnelenspiess auf die Tellerränder wie Ihr auf dem Foto sehen könnt.
Und fertig, eine leckere Creme die Euch sicher schmecken wird!


Mirad que bien nos lo pasamos en Noche Buena!!!
Hier ein kleiner Einblick in unseren wirklich tollen Heiligabend!!!

Kommentare:

  1. Sí, me pasa exactamente lo mismo! La Navidad pasa volando y me falta tiempo para hacer todo lo que me gustaría, pero bueno, lo importante es intenter disfrutar con la familia y amigos :).
    Me gusta vuestro plan de esta noche, yo hago cena familiar sencilla y me quedo en casa a pasar el rato con lo que se nos ocurra, que mañana no me quiero perder el concierto de Viena y los saltos :).

    La crema tiene un aspecto realmente delicioso, me la apunto!

    Feliz Año!

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    1. Muchas gracias por ru comentario! :)
      Que tal vuestra Noche Vieja? Espero que os lo pasasteis bien!
      Y el concierto de VIena y los saltos? Que es?

      Un besin y feliz año!

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  2. El entrante me ha encantado, con la brochetita de gambas, ¡qué rico!
    Los ingredientes sde la crema me gustan mucho!!

    Y ya veo que os lo pasasteis bien, yo a Papá Noel nunca le pillo despierta, jajajajaja

    Un beso!!!

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