Freitag, 21. Dezember 2012

Kipferl... un poco diferente! / Kipferl... einmal anders!


Los típicos "Kipferl de Vainilla" ya os los enseñe hace poquito, y hoy tengo otro tipo de Kipferl para vosotros - unos Kipferl de Pistachos.
Viendo la foto arriba ahora igual estais sorprendidos de la forma, porque al final en lugar de la típica forma de salchicha que tienen los Kipferl hice bolitas, pero eso fue solo la falta de tiempo. Es que... con el marido de viaje, un peque que anda corriendo detras de dos gatos todo el dia, y dos perras que estan esperando dar su paseo por la tarde, a veces no es facil sacar tiempo para hacer las cosas con mucha curiosidad, por eso de vez en cuando tengo que improvisar. Pero no pasa nada, al final solo era la forma que cambié, el sabor me imagino que es lo mismo en bolitas o salchichas :) 
A nosotros nos gustaron mucho, Teo ya me pidió repetir porque son las galletas que mas le gustaron de todas las que hice este año. Pero bueno... falta probar alguna cosa mas, que todavía estamos a tiempo para repostería navideña :)

aqui los ingredientes;
280g harina
200g mantequilla (fria)
80g azúcar glass
3 cucharadas soperas de azúcar de vainilla
100g pistachos molidos
azúcar glass (6 cucharadas soperas) para esplovorear
azúcar de vainilla (3 cucharadas soperas) para esplovorear

Para hacer la masa de las galletas solo mezclamos todos los ingredientes y las amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Esta masa la envolvemos en film transparente y la metemos unas dos horas a la nevera.
Cuando pasaron las dos horas precalentamos el horno a 175°C y formamos bolitas de la masa o bien hacemos las salchichas que ya visteis en este post. (De la masa se pueden hacer mas o menos 40 galletas)
Las galletas las metemos en una bandeja del horno cubierta con papél del horno y las horneamos unos 15-20 minutos. Antes de que enfrien rebozamos los Kipferl en el azúcar glass mezclado con el azúcar de vainilla y ya estan listos para comer.
Espero que os gusten!


Die so typischen Vanillekipferl habe ich ja bereits vor Kurzem gemacht, und heute habe ich ein paar mal etwas andere Kipferl für Euch - mit Pistazien.
Wenn Ihr das Foto oben gesehen habt, wundert Ihr Euch bestimmt über die Form, denn anstatt der typisch länglichen Kipferl habe ich Kugeln gemacht, das lag aber einfach am Zeitmangel. Denn mit dem Mann auf Geschäftsreise, dem Kleinen der hinter den Katzen hinterher rennt und den zwei Hunden die bereits auf Ihren Nachmittagsspaziergang warten ist es manchmal nicht so einfach Zeit zum Backen zu finden, oder besser um mit genug Geduld ans Backen heranzugehen, daher wird bei uns eben manchmal etwas improvisiert. Aber das macht garnichts, am Ende hab ich ja nur die traditionelle Form verändert, am Geschmack hat sich nichts geändert :)
Uns haben sie jedenfalls richtig gut geschmeckt, Teo hat mich schon darum gebeten sie nochmal zu backen, so wie es scheint haben ihm die Pistazienkipferl von allen Plätzchen die ich dieses Jahr gebacken habem am besten geschmeckt. Aber naja... da fehlen erst mal noch so einige Dinge die ich dieses Weihnachten noch ausprobieren wollte... ein paar Tage habe ich ja noch :)

und hier schon die Zutaten;
280g Mehl
200g kalte Butter
80g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g gemahlene Pistazien
6 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Päckchen Vanillezucker (zum Bestäuben)

Für den Keksteig mischen wir einfach alle Zutaten und kneten sie mit den Händen gut durch bis wir einen glatten Teig erhalten. Diesen wickeln wir in Frischhaltefolie ein und geben ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach den zwei Stunden heizen wir den Backofen auf 175°C vor und formen Kügelchen oder besser nach innen gebogene Röllchen die Ihr schon in diesem Beitrag gesehen habt aus dem Teig. (Es lassen sich etwa 40 Kekse aus dem Teig backen)
Die Kekse kommen dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech und werden 15-20 Minuten gebacken. Bevor die Kipferl abkühlen wälzen wir sie noch aus dem mit dem Vanillezucker gemischten Puderzucker und schon sind sie fertig zum Geniessen.
Lasst es Euch schmecken!





Kommentare:

  1. Con lo que me gustan los Vanillekipferl, y lo que me chiflan los pistachos, ¡¡tengo que probarlo!!

    La única pena es que aquí es difícil encontrar los pistachos crudos, ¿verdad? Siempre vienen tostados y con sal, y encima con cáscara y piel, jajaja
    Aún así, siempre acabo encontrándolos ;) Y hasta en Francia los he comprado molidos, ¡qué maravilla! :P

    Aunque no sean cuernecitos, la idea de las bolitas, también está bien ;) De hecho, mira, el año que viene hacemos una bandeja, de los normales, de choco, y de pistachos, y cada uno con una forma diferente, ¿qué te parece?

    Un beso!!!

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  2. Hola Paula!

    Bueno, yo compré pistachos con cáscara y luego tuve un poco de trabajo sacandolos uno a uno, pero bueno... como el resto de la receta no era mucha cosa... :)

    Siiii, el año que viene hacemos una bandeja, que los de choco me chiflan pero no tuve tiempo a probarlos...!

    Un besin!

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