Freitag, 4. Januar 2013

Raclette con baguette de queso / Raclette mit Käse-Baguette


En estas fechas, sobre todo en fiestas como Noche Vieja, en Alemania se suele hacer un Raclette (para ver una imagén de un Raclette podeis pinchar aqui, igual en las fotos mias no se deja ver muy claro).
No sé si lo conoceis, pero creo que aqui en España no es algo muy típico, por eso os intento explicar un poco de que va;
el Raclette es algo como un "horno" pequeño, para poder poner en la mesa, con mini sarténes abajo y una piedra arriba para poder hacer carne o pescado a la piedra a la vez. 
Es muy facil de preparar, ya que los ingredientes que queremos usar se ponen crudos en la mesa, y luego cada uno va poniendo cosas a su gusto en su mini sartén. Y como hay una piedra arriba, mientras abajo en las sarténes estan gratinando las cosas, podemos hacer carne, pescado o pan a la piedra.
El Raclette viene originalmente de Suiza, ahí se suele comer solo con patatas y queso, pero en Alemania nos gusta variar un poco y por eso en las mini sarténes se ponen muchas cosas; verduras, carnes, salchichas, patatas y muy importante; el queso para gratinar.
Espero que os podeis hacer una imagén de lo que es un Raclette, si no podeis preguntarme todo lo que querais, estaré atenta a vuestros comentarios (como siempre) :)
A mi me encanta el Raclette, sobre todo si tienes peques, porque cada uno elige los ingredientes que le gustan y a los peques les gusta mucho preparar su propia sartén.

Y tanto hablar del Raclette, el otro dia hicimos uno con unos amigos muy especiales! Vino una de las Sisters con su marido a nuestra casa, y queríamos hacerles una cena no de lo habitual aqui en España, por eso decidí buscar mi Raclette en los fondos de los armarios en la cocina (la verdad es que no lo había usado desde hace mucho tiempo) y preparamos la mesa.
Para preparar las mini sarténes pusimos salchichas, maíz, tomates, pimientos, patatas, pepinillos, cebollitas en vinagre y para acompañar todo hice un baguette de queso, que hubiera estado genial si lo hubiese dejado un poco mas en el horno (al final solo le faltaban unos minutinos), pero bueno... para la próxima :)

aqui os dejo la receta para 4 personas;
un pan precocido
80g Philadelphia
1 1/2 cucharadas soperas de pesto verde o rojo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
queso rallado (opcional)

Primero mezclamos el pesto con el Philadelphia. Luego cortamos rajas de unos 2cm de profundidad en el pan y rellenamos las rajas con la mezcla de pesto y Philadelphia. Vertimos unas gotas de aceite de oliva y si queremos tambien un poco de queso rallado por encima y horneamos el baguette unos 10-15 minutos a 200°C. Igual, si echais tambien queso rallado, hay que dejar el baguette un poquitín mas en el horno.
Y ya esta listo! Que os parece?





Nun sind die Feiertage schon fast vorbei... ich sage "fast", weil hier in Spanien der eigentlich wichtigste Feiertag noch bevorsteht "die Heiligen Drei Könige"! 
Bei uns in Deutschland wird diesem Tag ja eher weniger Bedeutung geschenkt (in vielen Teilen Deutschlands gilt er noch nicht mehr als Feiertag), aber hier in Spanien ist es der grosse Tag der Kinder; es gibt Umzüge (die sog. "Cabalgata") mit den heiligen drei Königen, Kamelen und Pferden auf den Strassen, die Kinder sind von morgens an aufgeregt und alle freuen sich schon auf die Geschenke die es abends nach dem Umzug gibt. Denn hier in Spanien kommt zwar auch der Weihnachtsmann in die Häuser, aber die eigentlichen und wichtigen Geschenke werden von den heiligen drei Königen gebracht. 
So, und da also wie gesagt die Feiertage hier bei uns immer noch anhalten, geniessen wir die freie Zeit und machen desöfteren mal ein Raclette (so typisch für diese Zeit des Jahres, findet Ihr nicht auch?), mit Freunden oder einfach nur so für uns. 
Und da das Raclette hier in Spanien weitgehend unbekannt ist, und neulich ein paar ganz besondere Freunde zu uns nach hause zum Abendessen kamen (eine der Sisters mit ihrem Mann) wollten wir die beiden überraschen und haben wieder das Raclette aus dem Schrank geholt :)
Als Beilage wollte ich nicht einfach nur Brot servieren, und habe mich deshalb entschlossen mal etwas auszuprobieren; ein leckeres Pesto-Baguette! Es war auch fast perfekt, hätte nur noch ein ganz paar Minuten länger im Ofen gebraucht... aber egal, für´s nächste Mal weiss ich es besser :)

und hier auch schon das Rezept für 4 Personen;
ein Aufbackbaguette
80g Philadelphia
1 1/2 EL Pesto (grün oder rot)
1 EL Olivenöl
geriebener Käse (optional)

Zuerst mischen wir die Pesto mit dem Philadelphia. Dann schneiden wir das Baguette mehrmals im Abstand von 3cm ca. 2cm tief ein. Die Einschnitte füllen wir dann mit der Pesto-Philadelphia-Füllung und beträufeln das Baguette mit etwas Olivenöl und wenn wir mögen streuen wir noch etwas geriebenen Käse darüber. 
Dann kommt das Baguette für ca. 10-15 Minuten bei 200°C in den Ofen (mit geriebenem Käse verlängert sich die Backzeit evtl. ein wenig).
Und schon ist es fertig! Was meint Ihr?




Kommentare:

  1. Yo soy una de las SISTERS que no fue a esa magnífica cena, pero ya nos dijo la asistente que estaba todo de muerte y que les habíais impresionado realmente! A mí me ha encantado solo leyéndote... Besines!

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  2. Jolín, Merle, haberme avisado antes, ¡y me hubiera quedado también en Nochevieja allí! Jajajaja

    A mí me gusta mucho el queso raclette, y la maquinita para hacerlo nos chifla a mi novio y a mí, parece divertido hacer una cena en casa con algo así :) Pero es lo típico que, si compramos, no vamos a usar mucho.
    Ahora aquí ya hay algunas planchas-parrillas que tienen el piso de abajo con cazuelitas para raclette, ¿no te has fijado?
    Cuando sae mayor (¡¡vaya morro tengo!!) tendré una! :P

    Esos panes de queso me encantan, al llegar a Múnich, fue lo primero que compré en el aeropuerto, para tomar mientras cogíamos el coche de alquiler. Bueno, eso y un pastel de manzana. Y menos mal, porque el pan se lo comieron mi padre y mi novio, jajajaja

    Un beso!!!!

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