Montag, 14. Januar 2013

tarta de chocolate con crema de café / Schokoladenkuchen mit Kaffee-Creme


Hace un tiempo ya que me había apuntado la receta de la tarta de chocolate con crema de café de la página web de Dr. Oetker y hace unos dias por fin me animé!
Me encanta la repostería con café; Tiramisú, tartas, bizcochos, bonbones... me gusta todo! Y eso que normalmente no soy muy fan del café, sino todo el contrario que con un té con un poco de leche me haces mucho mas feliz.
Esta tarta en especial seguro que hubiera sido buenísima, el unico fallo era que la gelatina que se usaba para la crema de café no se me deshizo bien y quedaron algunos trozos pequeños de gelatina en la crema. A Teo le dije que los trozos que se encontraba eran nueces para que comiera la tarta, porque como es un poco delicado con esas cosas igual no hubiera comido ni un trozo mas. Pero al final no cayó en la trampa (claro... vaya cosas que me estoy inventando) y le tuve que decir la verdad :) Pero bueno, para la próxima vez ya lo sé y le dedico mas tiempo a la gelatina... o me invento una excusa mejor para los trozos en la crema :)
Por cierto, la base de la tarta la hice con el preparado de tarta de chocolate de Dr. Oetker (mirad tambien las fotos), hace muchísimo que no compré una masa asi pre-hecha pero me gustó bastante. Al final, para un dia que tienes poco tiempo esta muy bien, porque solo hay que añadir huevos y mantequilla y ya tienes la masa lista para hornear.
Pues nada, ya os aburrí mucho, ahora ya vamos con la receta que tambien podeis encontrar aqui;

ingredientes
para la base
1 preparado para la tarta de chocolate de Dr. Oetker
125g mantequilla
3 huevos 
para la crema
3 hojas de gelatina
1 cucharada sopera de azúcar de vainilla
40g de azúcar
4 cucharaditas de café soluble
60ml agua
200ml nata para montar
250g Mascarpone

Precalentamos el horno a 200°C. Ahora mezclamos el preparado de tarta de chocolate según las instrucciones del paquete con los huevos y la mantequilla (blanda) y nos quedará una masa homogénea. La masa la vertimos en un molde (uno de estos de que se quitan los laterales) engrasado o cubierto con papél del horno y horneamos el bizcocho unos 20 minutos mas o menos. Despues lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos, pero no lo quitamos del molde.
Ahora ya podemos preparar la crema de café; para eso remojamos la laminas de gelatina 5 minutos en agua fria y mientras preparamos el café. Luego estrujamos bien las laminas de gelatina y las añadimos al café. Tened en cuenta, para que no os pase como a mi, que la gelatina tiene que deshacerse por completo, si es necesario volveis a calentar el café para aseguraros que no quede gelatina sin deshacerse en el café. Ahora mezclamos la nata con el azúcar y el azúcar de vainilla y montamos la nata. Añadimos tambien el Mascarpone y el café con la gelatina y removemos suavemente.
La crema la vertimos sobre el bizcocho y la tarta la metemos unas 3 horas en la nevera.
Como veis en las fotos para decorar la tarta luego usé un molde que me trajeron los Reyes y con ello vertí un poco de Nesquik por encima de la tarta. 


Das Rezept von heute, Schokokuchen mit Kaffee-Creme von Dr. Oetker, habe ich mir bereits vor einiger Zeit auf meine Kochliste geschrieben und vor ein paar Tagen habe ich mir dann endlich mal Zeit genommen es auszuprobieren.
Ich liebe Süsses mit Kaffee-Geschmack; Tiramisu, Torten, Kuchen, Pralinen... einfach alles! Und das obwohl man mich normalerweise mit einem Tee viel glücklicher macht als mit einem Kaffee.
Der heutige Kuchen wäre auch bestimmt ganz fantastisch geworden, hätte ich die Gelatine nur wirklich komplett auflösen lassen, denn am Ende blieben leider kleine Gelatinestückchen in der Kaffee-Creme über... nicht so lecker. Teo habe ich gesagt, dass es Walnüsse wären die beim Backen wohl etwas weich geworden sind, denn wenn ich gleich mit der Wahrheit rausgerückt wäre, hätte ich den Kuchen wohl alleine essen können. Aber er hat mir das mit den Nüssen natürlich nicht abgenommen (was hab ich mir da auch für eine Ausrede ausgedacht...) und ist dem kleinen Schwindel auf die Spur gekommen :) Aber gut, für´s nächste Mal weiss ich es besser; entweder ich schaue dass die Gelatine sich auch wirklich komplett auflöst, oder ich lasse mir eine bessere Ausrede für die Stückchen in der Kaffee-Creme einfallen :)
Die Basis der Torte, also den Schokokuchen, habe ich übrigens zur Abwechslung mal mit einer Backmischung für saftigen Schokokuchen von Dr. Oetker gemacht. Es ist schon super lange her, dass ich eine Backmischung gekauft habe, aber diese hat mir wirklich gut geschmeckt. Ausserdem ging es wirklich schnell, ich musste einfach nur Eier und Butter zur Mischung hinzufügen und schon ging es ab in den Ofen.
So, jetzt hab ich Euch aber genug gelangweilt, hier für Euch das Rezept;

Zutaten
für den Schokokuchen
1 Backmischung für Dr. Oetker Schokokuchen
125g Butter
3 Eier
für die Kaffee-Creme
3 Blätter Gelatine
1 Päckchen Vanillezucker
40g Zucker
4 TL Istantkaffee
60ml Wasser
200ml Schlagsahne
250g Mascarpone

Zuerst heizen wir den Backofen auf 200°C vor. Danach mischen wir die Backmischung nach Packungsangabe mit den Eiern und der weichen Butter bis wir einen glatten Teig erhalten. Diesen geben wir in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform und backen den Kuchen etwa 20 Minuten. Dann nehmen wir ihn auf den Ofen und lassen ihn 10 Minuten ruhen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
Nun bereiten wir die Kaffee-Creme zu; dazu weichen wir die Gelatine-Blätter 5 Minuten in kaltem Wasser ein und machen inzwischen schon mal den Kaffee. Dann wringen wir die Gelatine-Blätter gut aus und geben sie in den heissen Kaffee damit sie sich auflösen. Achtet nur gut darauf, dass die Gelatine sich auch wirklich komplett auflöst, damit Euch nicht dasselbe passiert wie mir und kleine Stückchen zurückbleiben. Im Anschluss schlagen wir die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker und heben danach vorsichtig den Kaffee und den Mascarpone unter.
Die Creme verteilen wir nun nur noch über dem Schokokuchen und geben alles zusammen ca. 3 Stunden in den Kühlschrank. Wie Ihr auf den Fotos sehen könnt, habe ich den Kuchen mit einer neuen Deko-Form die mir der Weihnachtsmann gebracht hat dekoriert und ein bisschen Nesquik darüber gestreut.




Kommentare:

  1. Qué buenísima!!
    Yo también soy muy fan de la mezcla de chocolate y café, además combinan de maravilla. A mi novio no le gusta nada el sabor del café así que no puedo explotar la mezcla tanto como me gustaría, pero casi siempre que hago algo con chocolate le doy un toquecito de café... No se nota y potencia el sabor :D.

    Un abrazo

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    1. Si, la verdad es que la cominación choco-café es genial!!
      Y lo de echarle algo de café a la repostería de chocolate es buen consejo, porque seguro que tienes razón y echando solo un poquito ya potencia el sabor un montón :)
      Un besin

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  2. jajaja qué gracioso lo de las nueces en la crema :D... a pesar de eso se ve muy buena... te lo dice una chocoadicta/cafeadicta jajaja... esta combinación siempre tiene buen resultado :D

    Un saludo.
    Unidas por la cocina.

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    1. Es que no me quedaba otro que inventar alguna excusa para los trozos, porque si no le hubiese dicho esto, hubiera tenido comerme todo el pastel yo solita. Esas cosas a Teo la dan un poco de asquito, jeje :)

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  3. Estaba deseando verla!!

    Además, me tocó una cesta de productos Oetker, así que tengo el preparado para la tarta de chocolate, jajajaja

    Yo sí que soy más de café que de té, y esa combinación tiramisú, como yo la llamo, de chocolate-café-mascarpone es genial, me gusta de cualquier manera!! :) :)

    ¿¿Le dijiste que la gelatina eran nueces?? ¡¡Qué bruja!! Jajajajajaa
    En fin, la próxima vez seguro que te haces, la verdad es que la gelatina es una aliada perfecta, pero hay que manejarla bien, que es un poco cabrita ;)

    ¡¡A mí los Reyes no me han traído una plantilla tan chula!! ¿Me habré portado mal?

    Un beso!!!

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    1. Hola Paula,

      si, la gelatina tiene su truco! A veces me queda genial y otras veces me pasan esas cosas... tengo que tener un poco mas de delicadeza a veces y no querer hacerlo todo a la carrera... :)

      La plantilla es genial, había otras 3 en el paquete, tambien una manga pastelera y esas cositas :)

      Un besin!

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  4. Qué buena receta. Me gusta mucho esta mezcla..Y mira que decirle a Teo que eran nueces!! XDD. Cómo estás?. Besos

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    1. Hola Graci!
      Yo estoy bien, gracias por preguntar! La barriga crece poco a poco pero ya era hora que solo quedan 5 mesinos :)
      Un besin

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