Donnerstag, 28. Februar 2013

magdalenas de plátano / Bananenmuffins


Como ya os dije en aquel post, al peque no le gusta la fruta!! Y por eso casi siempre estoy intentando incluir fruta en la resposteria que hago, porque los dulces si le gustan un montón. Por muy lleno que este, una galleta o un trozo de una barrita de chocolate siempre le entran. 
Y como ya tuve que darme cuenta que las magdalenas de pera no le gustan, la siguiente vez que le preparé magdalenas para merendar usé plátanos, y bueno... le gustaron algo mas parecía :)
Tambien aproveché para llevarle algunas de las magdalenas a una querida amiga mia que fui a visitar tras tener a su hija (que rica era, ya no me acordaba que los recien nacidos son tan pequeños!!!). Como mi amiga esta con la lactancia y yo me acordaba que en esa etapa se tiene mucha, sino muchísima hambre, pensaba que seguramente le vendrían bien unas magdalenas caseras. Luego me dijo que le habían gustado mucho - pero claro, que me va a decir como amiga bien educada :)
Como veis en las fotos tambien hice un bizcocho, porque era bastante masa y no tenía muchos moldes de magdalenas en casa, pero el bizcocho no quedó tan rico como las magdalenas (aunque lo dejé en el horno un tiempo mas). Asi que si haceis la receta, mejor quedaros con las magdalenas, que la textura de ellas era mucho mejor que la del bizcocho.

aqui ya os dejo los ingredientes para unos 12 magdalenas;
3 plátanos maduros
150g yogurt natural
120g margarina
120g azúcar moreno
3 huevos
75g cereales (yo usé unos con caramelo del Carrefour, tipo "Lion")
3 cucharadas pequeñas de levadura química
150g harina
azúcar glass

Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta que tengamos un puré. Ahora machacamos tambien los cereales hasta nos queden solo migas y las echamos con todos los otros ingredientes al puré de plátano. 
Mezclamos todo bien y vertimos la masa en los moldes de magdalenas para hornearlas en el horno unos 30 minutos en el horno precalentado a 180°C.
Despues de sacarlas del horno las dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.
Ya estan listas! Me parecía una receta rápida y facil, por si un dia teneis un antojo de magdalenas de repente.




Wie ich Euch ja bereits in diesem Beitrag berichtet habe, mag unser Kleiner kein Obst!! Und darum versuche ich so oft es geht Obst in die Süss-Speisen die ich backe oder koche mit einzuarbeiten, da er Süsses natürlich nicht verschmäht. Und wenn er noch so satt ist, ein Keks oder ein Stück Schokoladenriegel gehen immer noch rein. Und da ich ja bereits schweren Herzens einsehen musste, dass die leckeren Birnen-Muffins von neulich leider nicht nach seinem Geschmack waren, hab ich dieses Mal ein Rezept mit Bananen ausprobiert... mit Erfolg! Endlich :)
Waren die Muffins erst ein Mal gebacken, habe ich gleich mal ein paar für eine liebe Freundin mitgenommen als ich sie und ihre gerade erst geborene kleine Tochter besucht habe (sie ist super niedlich die Kleine, ich habe mich garnicht mehr daran erinnert, dass Neugeborene so klein sind!!!). Da meine Freundin ihre Tochter stillt und ich mich an meine Stillzeit und meinen ungebremsten Hunger in dieser Phase erinnert habe, fand ich, dass Ihr ein paar sättigende Bananenmuffins bestimmt gut tun würden. Sie meinte später, dass sie ihr sehr gut geschmeckt haben - aber was will sie als gut erzogene Freundin auch anderes sagen :)
Wie Ihr auf den Fotos seht, habe ich gleich auch mal einen Topfkuchen mit dem Teig gemacht, da ich nicht mehr so viele Muffin-Förmchen zuhause hatte, aber der Topfkuchen war von der Textur her leider nicht so fluffig wie die Muffins (auch wenn ich ihn extra länger im Ofen hab backen lassen). Wenn Ihr also das Rezept nachbacken möchtet, dann macht lieber nur Muffins.

und hier auch schon die Zutaten für etwa 12 Muffins;
3 reife Bananen
150g Naturjoghurt
120g Margarine
120g Rohrzucker
3 Eier
75g Cornflakes 
(ich habe welche mit Karamell-Geschmack genommen, ähnlich den Lion-Cornflakes)
3 TL Backpulver
150g Mehl
Puderzucker

Wir schälen die Bananen und zermatschen sie mit einer Gabel zu Brei. Dann zerkrümeln wir die Cornflakes mit den Händen und geben sie mit den restlichen Zutaten zum Bananenbrei hinzu.
Wir vermischen alles gut miteinander und verteilen den Teig auf die Muffin-Förmchen. Nun werden die Muffins etwa 30 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen gebacken.
Nachdem sie ausgekühlt sind, bestäuben wir sie noch mit Puderzucker und fertig! Ich fand das ein super schnelles und einfaches Rezept, ideal wenn man mal Appetit auf Muffins, aber nicht viel Zeit hat.






Kommentare:

  1. Hala, qué muffins más altos!! Los bizcochos y magdalenas con plátano siempre quedan muy jugositos, y estos, que encima llevan yogur, ¡¡tienen que estarlo bastante!!

    Me alegra que a tu amiga le gustasen (qué detalle más chulo por tu parte!!), y que el peque vaya comiendo fruta, aunque sea así.

    En verano puedes aprovechar a preparar polos y helados (necesitarás una heladera, jajaja) con frutas, igual así le hace más gracia ;)

    Un besito!!

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    1. Siiii, los muffins quedan asi de altos por el nuevo molde que tengo. Lo compré en IKEA, y me gusta mucho :)

      Si, lo de la heladera ya esta apuntado, porque viendo tus recetas el verano pasado me entraban las ganas de hacerme con una. A ver si lo consigo :)

      Un besin!

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  2. Ñam ñam! Me gusta mucho mucho la repostería con plátano, y eso que no es de mis frutas favoritas! Aunque bueno, yo soy adicta a la fruta, y me encanta añadirla a bizcochos, magdalenas, muffins y demás :).
    Qué detallazo con tu amiga! No dudo que quedaría encantada :).

    Un abrazo

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    1. Yo tambien soy adicta a la fruta!
      Cada mañana me preparo un muesli con un poco de fruta, solo pensando en eso ya me hace querer levantarme :)
      El otro dia tambien hice plátanos fritos, seguro que te van a gustar, a ver si subo la receta un dia de estos :)
      Un besin!

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  3. Muy bien. Saludos desde Alemania
    Brigitte y Jürgen

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