Samstag, 16. März 2013

magdalenas rellenas/ gefüllte Muffins





Hace un tiempo ya que preparé las magdalenas de hoy. Era el típico fin de semana en que no dejaba de llover y para mi no hay mejor manera que aprovechar estos dias lluviosos que hacer algo de repostería para luego echarse agusto en el sofa con unas magdalenas y un poco de leche con Cola Cao o Nesquik viendo una peli :) 
Este dicho fin de semana entonces tenía ganas de probar una receta de magdalenas rellenas de crema de Philadelphia, pero al final me salieron fatal (asi que nada de echarse agusto con magdalenas en el sofa...). 
En una de las fotos abajo podeis ver que si había relleno, pero tambien un agujero grande de aire dentro de las magdalenas. Vaya desilusión cuando probé la primera con unas ganas enormes y me quedé con la boca casi vacía de tanto agujero dentro de la magdalena... De sabor estaban bien y nos comimos todos, pero claro que había que darle una segundo oportunidad. Al final creo que era por el molde que usé, porque unos dias despues probé otra receta parecida (la que os dejo hoy), pero dejé el molde en el armario y solo usaba los moldes de papél. En este intento magdalenas quedaron geniales, y como seguía lloviendo por fin había sofa, peli, magdalenas y Nesquik! 
Que "suerte" que vivimos en Asturias, que aqui llueve tanto que hay muchos dias para ponerse a hacer repostería :) 


para unas 12 magdalenas necesitamos; 

para el relleno; 
100g Philadelphia 
2 cucharadas soperas de azúcar 
1 cucharada pequeña de azúcar de vainilla 
90g de chocolate negro 

para la masa; 
280g harina 
40g Nesquik 
160g azúcar 
2 cucharadas soperas de levadura química 
185ml leche 
2 cucharadas pequeñas de azúcar de vainilla 
185ml aceite vegetal o aceite de girasol 
azúcar glass para espolvorear 

Precalentamos el horno a 180 grados. Ahora para preparar el relleno mezclamos bien el Philadelphia, el azúcar y el azúcar de vainilla, fundimos el chocolate (lo mejor es fundirlo al baño Maria) y lo añadimos a la mezcla. 
Para la masa echamos la harina, el Nesquik y la levadura química en un bol, añadimos el azúcar y el azúcar de vainilla. Ahora mezclamos la leche con el aceite y añadimos todo a la meczla de los otros ingredientes. Mezclamos todo bien y ya esta la masa preparada. 
Vertimos mas o menos 1/3 de la masa en los moldes de magdalenas y luego echamos una cucharada del relleno de Philadelphia por encima, luego acabamos con el resto de la masa quer nos sobra. Horneamos las magdalenas unos 20 minutos y despues espolvoreamos con azúcar glass. 
Me parece que en las fotos no se ve muy bien, pero como me sobraba un trozo de chocolate negro, lo piqué y eché los trozos pequeños a la masa, asi las magdalenas quedaron aún mas ricas! 



Die Muffins die ich heute für Euch habe, habe ich schon vor einiger Zeit zubereitet und zwar an einem dieser typisch grauen Wochenenden an denen es einfach nicht aufhören will zu regnen. Gerade an diesen Tagen habe ich dann immer besonders Lust etwas zu backen um es uns hinterher mit Muffins und einem Kakao auf dem Sofa gemütlich zu machen und einen Film zu gucken :) 
An diesem besagten Wochenende hatte ich also Lust ein Rezept für ein paar mit Philadelphia-Creme gefüllte Muffins auszuprobieren, aber am Ende ist da leider ordentlich was schief gelaufen (also nichts da mit leckeren Muffins auf dem Sofa...). 
Auf einem der Fotos unten könnt Ihr sehen warum; es gab ausser der Füllung leider auch ein grosses Luftloch in den Muffins. Ihr könnt Euch die Enttäuscung nicht vorstellen, als ich mit riesen Erwartungen in einen der Muffins reinbiss und feststellen musste, dass ich bei lauter Luftloch kaum etwas im Mund hatte... Geschmacklich waren die Muffins toll und wir haben natürlich auch alle gegessen, aber es war klar, dass ich da nochmal ran musste. Am Ende glaube ich, dass das Luftloch aufgrund der Muffinform die ich benutzt habe entstanden ist, denn ein paar Tage später habe ich noch mal ein ähnliches Rezept ausprobiert (das Rezept von heute), aber dieses Mal habe ich die Muffin-Form im Schrank gelassen und nur die Papierförmchen benutzt. Beim zweiten Versuch sind die Muffins super gelungen, und da es mal wieder regnete gab es am Ende Sofa, Film, Muffins und Kakao :) 
Welch ein "Glück", dass wir in Asturien leben, denn hier regnet es so viel, dass es viele Tage zum Backen gibt :) 


für etwa 12 Muffins braucht Ihr; 

für die Füllung; 
100g Philadelphia 
2 EL Zucker 
1 TL Vanillezucker 
90g Zartbitterschokolade 

für den Teig: 
280g Mehl 
40g Kakaopulver 
160g Zucker 
2 EL Backpulver 
185ml Milch 
2 TL Vanillezucker 
185ml Pflanzenöl 
Puderzucker zum Bestreuen 

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor. Dann schlagen wir für die Füllung den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf, schmelzen die Schokolade (am besten im Wasserbad) und verrühren alles gut miteinander. 
Für den Teig sieben wir das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel, mischen den Zucker und den Vanillezucker unter und drücken in die Mitte eine Vertiefung. Nun verquirlen wir die Milch und das Öl, giessen beides zusammen in die Vertiefung und rühren alles vorsichtig unter die Mehlmischung. 
Nun füllen wir die Papierförmchen zu etwa 1/3 des Teiges, und geben jeweils 1 TL der Philadelphia-Füllung darauf, den Rest der Förmchen füllen wir dann mit dem Rest des Teiges auf. Die Muffins gehen nun für ca. 20 Minuten in den Ofen. Nach dem Backen bestreuen wir sie noch mit Puderzucker und fertig! 
Ich glaube auf den Fotos erkennt man es nicht so gut, aber ich habe von der Zartbitterschokolade noch ein grosses Stück über gehabt. Das habe ich dann kleingehackt und mit zum Teig gegeben, so waren die Muffins noch schokoladiger! 



En la siguiente foto veis el resultado del primer intento;
Und hier könnt Ihr das Ergebnis des ersten Back-Versuchs sehen;


Kommentare:

  1. Jajajajjaa, cómo me he reído imaginándote probar la magdalena... ¡¡y llena de aire!!

    Y sí, lo bueno de vivir en el Norte es que tienes tardes de sobra para dedicarlas al horno, jajajaja

    Me chiflan las magdalenas rellenitas, ¿¿has probado a usar Nutella??, ¡¡también queda de muerte!!

    Un beso!!!

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    1. Nutella... pues si, eso tiene que estar buenísimo!!!
      Hace un tiempo hice los Cakepops de Nutella y estaban super ricos tambien pero magdalenas todavía no hice con este relleno.
      A ver cuando saco un raot, que a Teo tambien le encanta el Nutella!
      Un besin!

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  2. A veces las relleno una vez están horneadas. El truco lo aprendí en el blog "Cocina para Bomberos". Te cuento: tienes que usar un descorazonador de manzanas. Con ese utensilio, le haces un agujero a la magdalena, sin llegar a romperla por abajo, claro. Echas el relleno y tapas con el trocito de magdalena que queda dentro del descorazonador.

    Un beso.

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    1. Que buen consejo, eso si es buena idea. Tengo que hacerme con un descorazonador un dia de estos, igual ya lo hago hoy que queríamos pasar por IKEA ahí seguro que hay!
      Un besin y muchas gracias!

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  3. Qué casualidad, acabo de publicar unos muffins hoy yo también :). Nunca los he hecho rellenos así, pero me imagino que deben quedar taaan ricos! Apoyo la idea de Paula, con Nutella deben estar buenísimos!
    Hoy no ha parado de llover en Madrid, la primavera se resiste :).

    Un abrazo

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    1. Pues aqui es horrible el tiempo... la verdad es que ya no apetece ni estar en el sofa! Siempre que salimos con las perras acabamos con una mojadura entera, ya no tengo mas ropa que poner, que esta todo colgado encima de las calefacciones para secar... :/
      A ver si algun dia sale el solin por fin :)
      Un besin!

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