Samstag, 30. März 2013

Nussecken


Hace un tiempo me decía una amiga que tenía que hacer "Nussecken", unos pastelitos muy típicos en Alemania que casi se me habían olvidado (claro, al final llevo casi 4 años aqui en Asturias ya), pero una vez que me había recordado mi amiga tenía antojo :) (Por cierto, la palabara Nussecken significa algo como "triangulos de avellanas", para que os hagais un poco una idea de que os estoy hablando.) 
Entonces, como hace poco era el dia del padre y estaba muy segura de que a Teo le iban a prestar tambien un montón (le gustan mucho todo típo de pasteles que llevan avellanas, nueces etc...) por fin me puse a ello. 
No salieron igualitos que los "Nussecken" de las pastelerias en Alemania, pero aún asi nos gustaban mucho. Los que se compran ahi quedan un poquito mas duros, los mios quedaron mas blandos y tambien mas gorditos pero bueno, lo que importa es el sabor, no? :) 
Por cierto, con los "Nussecken" Teo por fin se quedó contento con el dulzor de un pastel mio, porque normalmente se suele quejar un poco de que los pasteles que hago según recetas alemanas no tienen suficientemente azúcar! Pero tengo que decir que es verdad, los pastelitos (y postres en general) aqui en España estan mucho mas dulces que los de Alemania, y parece que Teo y yo tenemos la lengua acostumbrada totalmente diferente. Cuando yo ya no puedo con un pastel por tanto chocolate y azúcar que lleva, a Teo le encanta y al revés igual; cuando para mi el postre esta perfecto, Teo muchas veces se tiene que echar un poco de azúcar o miel por encima porque no le sabe a nada. 


aqui os dejo los ingredientes; 
130g mantequilla o margarina 
130g azúcar 
2 huevos 
300g harina 
1 sobre de levadura 
4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque 
200g mantequilla o margarina 
200g azúcar 
6 cucharadas soperas de azúcar de vainilla 
200g avellanas molidas 
200g avellanas picadas 
4 cucharadas soperas de agua 
cobertura de chocolate 

Para preparar la masa mezclamos los 130g de mantequilla con los 130g de azúcar, los huevos, la harina y la levadura. Cuando todo este bien mezclado formamos con las manos una bola, la estiramos en forma de rectangulo y la metemos en una bandeja del horno cubierta con papél del horno. Ahora vertimos la mermelada de albaricoque por encima de la masa estirada. 
Ahora calentamos los 200g de mantequilla con los 200g da azúcar y el azúcar de vainilla en una olla hasta que el azúcar se deshaga, y añadimos las avellanas con el agua. Mezclamos todo bien y vertimos la masa por encima de la masa en la bandeja. 
Ya esta todo listo para meterlo unos 25 minutos a 175 grados en el horno precalentado. Despues de sacar la bandeja, mientras nuestros pasteles estan calientes, los cortamos en triangulos y los dejamos enfriar. Luego fundimos la cobertura al Baño Maria o en el microondas y la vertimos por encima de los triangulos como veis en las fotos. Si os gustan con mas chocolate, podeis untar la mitad de los triangulos en la cobertura (asi se hace tradicionalmente en Alemania). 



Bereits vor einiger Zeit sagte mir eine Freundin, dass ich doch unbedingt mal Nussecken machen sollte! Und wie Recht sie hatte, nach fast 4 Jahren hier in Spanien hatte ich diese leckeren, süssen, schokoladig-nussigen Ecken schon fast vergessen, aber als sie mir dann erst mal den Floh ins Ohr gesetzt hatte, konnte ich nicht wiederstehen und habe mich vor ein paar Tagen nach langem Anlauf endlich ans Backen begeben :) 
Denn da zufällig auch noch Vatertag hier in Spanien gefeiert wurde und ich mir sicher war, dass Teo ein grosser Nussecken-Fan sein würde (er liebt Torten, Kuchen und Gebäck mit Nüssen) hatte ich auch keine weitere Entschuldigung mehr, die Nussecken weiter vor mir herzuschieben. 
Meine selbstgebackenen Nussecken sind nicht ganz so geworden wie ich es aus Deutschlands Bäckereien gewohnt bin (der Teig ist vielleicht ein bisschen zu dick geworden und einige sind mir etwas auseinandergefallen), aber sie haben uns trotzdem riesig geschmeckt und was am Ende zählt ist ja der Geschmack, nicht war? :) 
Übrigens, ich habe mit den Nussecken endlich ein Gebäck gefunden das Teo süss genug ist, denn normalerweise beschwert er sich immer, dass meine Torten und Kuchen nicht genug Zucker enthalten! Es ist aber auch so, dass das Gebäck im Allgemeinen hier in Spanien viel süsser ist als in Deutschland und es scheint, dass Teo und ich da geschmacklich einfach weit auseinander gehen. Wenn ich mit einem Stück Torte schon viel zu viel habe vor lauter Schokolade und Zucker, könnte Teo zwei oder drei Stückchen essen, und wenn es mir umgekehrt gerade gut schmeckt, streut Teo oft noch etwas Zucker obendrauf oder mischt sich Honig zum Süssen unter. 
  
und hier auch schon die Zutaten; 
130g Butter oder Margarine 
130g Zucker 
2 Eier 
300g Mehl 
1 Päckchen Backpulver 
4 EL Aprikosenkonfitüre 
200g Butter oder Margarine 
200g Zucker 
2 Päckchen Vanillinzucker 
200g gemahlene Haselnüsse 
200g gehackte Haselnüsse 
4 EL Wasser 
Schokoladenglasur 


Zuerst bereiten wir den Knetteig zu; dazu vermischen wir mit dem Handrührgerät die 130g Butter, die 130g Zucker, die Eier, das Mehl und das Backpulver und kneten alles gut mit den Händen durch. Die Masse rollen wir dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus. Dann verstreichen wir die Aprikosenkonfitüre auf dem ausgerollten Teig. 
Nun erhitzen wir die 200g Butter, die 200g Zucker und den Vanillinzucker in einem Topf, bis der Zucker sich gelöst hat. Danach rühren wir die Nüsse zusammen mit dem Wasser unter die Butter-Zucker-Masse und geben sie auf den Teig. 
Nun geht das Ganze für 25 Minuten bei 175 Grad in den vorgeheizten Backofen. Nach dem Backen schneiden wir die Masse in Dreiecke während sie noch warm ist. Sobald die Nussecken abgekühlt sind, schmelzen wir die Schokoladenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle und dekorieren die Nussecken damit (seht dazu auch die Fotos). 
Wenn sie Euch mit mehr Schokolade schmecken, könnt Ihr auch die Hälfte der Nussecken komplett in Glasur tauchen, so wie wir es von den Nussecken aus der Bäckerei kennen, mir war das jedoch ein bisschen zuviel Schokolade, da die Nussecken ja selber schon sehr mächtig sind. 



Kommentare:

  1. Qué ricos!! Me encantan las avellanas, y también había visto estos pastelitos con nueces, pero me quedo con la versión Haselnuss :).
    Tengo un libro de recetas de galletas y pastelitos de Navidad que compré en Regensburg hace ya años y viene una receta de Nussecken, a ver si cuando vuelva a Madrid la comparo con la tuya y por fin me animo a hacerlos, porque tienen que estar deliciosos.

    Un abrazo

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    1. Tienes que probarlos Liliana, seguro que te gustan! Ya lo dije en el post, no sabían igual que los que compraba en Alemania, pero nos gustaron mucho! A ver como es la receta que tienes tu en tu libro de recetas que tengo curiosidad :)
      Un besin!

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  2. Estos nos encantan!!!!!

    En el super alemán los he comprado también de almendras, ¡¡qué ricos están!!

    Qué gracioso lo que os pasa a Teo y a ti con el azúcar de los dulces, ¡¡¡sí es que fíjate, la de cosas que no compartimos con nuestras parejas, y al final, lo bien que te complementas!!!
    Mi novio y yo no compartimos el punto de la sal y la pimienta :P

    Ahora que mis padres me han dejado un ratito, me llevo la receta, ¿vale?

    Un beso!!!!

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    1. Asi que tu novio y tu sois asi con la sal y la pimienta? Ya ves, no solo es por ser de diferentes paises :)
      Y en el super aleman los hay de almendra? Yo primero pensaba cambiar la receta y mezclar almendra y avellana pero luego solo eché avellanas porque me gustan mucho :)
      Un besin!

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  3. Hola, he dado otra vez con tu blog, al verlo en blogs amigos y mira por donde aquí estoy leyendo tu entrada. Aunque ya he venido alguna vez a leerte.
    Me ha gustado como siempre, así que vendré mas veces.
    un abrazo

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  4. Muchas gracias Elena!
    Siempre me hace mucha ilusión cuando alguien me deja un comentario que no conozco todavía :) Estas mas que bienvenida para venir cuando quieras :)
    Un besin!

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  5. Merle, no se como ponerme de seguidora de tu blog, no encuentro la pestaña de seguidores, me ayudas?
    un beso y gracias por tus palabras

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    1. Hola Elena, te mandé un email ahora, espero que funcione! Si no, dime, vale?
      Un besin

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  6. Guuaooo, que rico!!!

    Los dulces alemanes me vuelven loca... he probado ya varios y todos me han encatusado, este tiene un pinta de volverse mi favorito, quiero probarlo ya de ya!!

    Un besote guapa, feliz semana ;)

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    1. Hola Helen!
      Me alegro mucho que te guste! Y la verdad que te gustan los dulces alemanes? Es que con mi marido es como lo digo en el post, para el les falta azúcar bastante siempre :)
      Un besin!

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  7. Mmmm lecker, Nussecken sollte ich auch mal wieder machen. So was leckeres!

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  8. Riquísimos!!...el punto exacto de dulce!!...uhmmmm...yo quiero otra vez!!!...muaa

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