Samstag, 27. April 2013

ensalada de nabos / Rettich-Salat


Como ya os había dicho en el post anterior, tenemos la casa (o mejor dicho la nevera) llena de nabos de la huerta de mi suegro! 
Sinceramente no tenía muy claro que se podía hacer con ellos, porque en Alemania se suelen comer crudos con un poco de pan, mantequilla y sal (pero no con pan blanco, sino con este pan negro que es muy típico ahí y que me encanta!) o igual en algún cocido pero nada mas. Lo que si hice unas cuantas veces ya es la sopa de patatas que hice como entrada en Noche Buena, pero todavía quedaba algún nabo en la nevera asi que me puse a buscar recetas. 
Y encontré una para una ensalada, que me parecía interesante. La ensalada es muy fresquína, ya que lleva manzana, y tiene que estar muy rica en verano para una barbacoa. Espero que dentro de poco haya un poco bueno, porque tengo unas ganas locas de hacer una barbacoa y comer mis queridas salchichas :) 
Lo que me hizo gracia fue que Teo se quedó sorprendido cuando le dije que los nabos se echaban crudos en la ensalada, porque asi no se suelen comer aqui en España, verdad? Como los preparais vosotros? Teneis alguna receta de vuestra abuela? 

aqui los ingredientes que necesitais para unas 4 raciónes; 
200g de nabos 
pepinillos (podeis echarlos al gusto, yo creo que usé como medio bote mas o menos) 
1 manzana roja 
50g jamón york 
3 cucharadas soperas de aceite de oliva 
2 cucharadas soperas de vinagre 
4 cucharadas soperas de Philadelphia 
sal, pimienta y perejíl 
igual un poco de nata, por si quereis la ensalada mas cremosa 

La preparación es super sencilla; picamos los nabos con la maquina de cocina o tambien los podemos cortar en dados muy pequeños. Ahora les echamos un poco de sal y dejamos reposar unos 15 minutos. Mientras eso picamos los pepinillos, la manzana pelada y el jamón york. 
Ahora echamos todo en un recipiente y añadimos el aceite, el vinagre, el Philadelphia y, si quereis, un poco de nata. Mezclamos todo bien, sazonamos al gusto con sal, pimienta y perejíl y listo! 
Como veis en las fotos nosotros nosotros echamos la ensalada en un trozo de pan con un poco de mantequilla, pero tambien la podeis comer asi tal cual. 
A ver que os parece esa forma diferente de comer nabos! :) 



Wie ich Euch ja bereits in meinem letzten Beitrag erzählt habe, haben wir das Haus (besser gesagt den Kühlschrank) voller Rettich aus dem Gemüsebeet meiner Schwiegereltern! 
Um ehrlich zu sein wusste ich nicht genau was ich mit dem ganzen Rettich anfangen sollte, denn bisher habe ich Rettich nur roh mit ein bisschen Butter und Salz auf Vollkornbrot gegessen, und eventuell noch in einem Eintopf, aber das war es dann auch schon. Was ich schon ein paar mal gekocht habe ist die Kartoffelsuppe die wir schon zu Weihnachten als Vorspeise gegessen haben, aber trotzdem war immer noch einiges an Rettich über, sodass ich mich auf die Rezeptsuche begeben habe. 
Ich habe auch eines gefunden und zwar für einen Salat, der ganz lecker zu sein schien. Lecker war er dann auch, sogar sehr lecker, und ausserdem frisch und fruchtig was ihn zu einer tollen Beilage zu Gegrilltem jetzt im Sommer macht! Ich hoffe, dass das Wetter bald mal ein bisschen besser wird, ich habe riesen Appetit auf eine (oder auch zwei) meiner geliebten Bratwürste :) 
Was ich lustig fand war, dass Teo es sehr seltsam fand Rettich roh zu essen, hier in Spanien scheint das wohl absolut nicht üblich zu sein. 
Es ist übrigens immer noch Rettich übrig, wenn also jemand von Euch ein Rezept hat, dann immer her damit! 

hier die Zutaten die Ihr für 4 Portionen braucht; 
200g Rettich 
Cornichons (die Menge kommt ganz auf Euren Geschmack an, ich habe etwa ein halbes Glas zum Salat gegeben) 
1 roter Apfel 
50g Kochschinken 
3 EL Olivenöl 
2 EL Essig 
4 EL Philadelphia 
Salz, Pfeffer und Petersilie 
evtl etwas Sahne, falls Euch der Salat nicht cremig genug ist 

Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein; wir hobeln den Rettich grob, geben etwas Salz dazu und lassen ihn 15 Minuten ziehen. Währenddessen schneiden wir die Cornichons, den geschälten Apfel und den Kochschinken in kleine Würfel. 
Jetzt geben wir alles zusammen in eine Schüssel und heben das Öl, den Essig, den Philadelphia und, wenn Ihr mögt, die Sahne unter. Wir mischen alles gut durch, würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Petersilie und fertig! 
Wie Ihr auf den Fotos seht haben wir den Salat als Brotaufstrich verwendet, Ihr könnt Ihn aber auch einfach so essen, ganz wie es Euch besser schmeckt! 
Ich wünsche Euch einen guten Appetit! :) 





Kommentare:

  1. Lo de los nabos en crudo con pan negro (Pumpernickel y parecidos) me suena mucho, jajaja. A mis tíos les gusta mucho, sobre todo a él, que es alemán de Bremen :). Y mi tía adora los rabanitos crudos por la mañana.

    Yo como más disfruto los nabos es asados, me encantan! Combinados con calabaza o zanahoria, o patatas, con un toque de hierbas como tomillo o romero, buen aceite... ricos ricos. Pero la ensalada también me ha gustado mucho! En crudo, crujientes, tienen que estar muy buenos.

    Un abrazo

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    1. Nabos asados nunca los probé, pero suena rico y como todavía me queda alguno lo intentaré :)
      Gracias por el aconsejo!! :)
      Uy si... el Pumpernickel... como me gusta! Como casi mas me gusta es con mantequilla y Nutella, jeje!
      Un besin!

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  2. Rettichsalat hört sich sehr lecker an, besonders, weil er die fruchtige Komponente hat. Und Daikon-Rettiche gibt es bei uns in Maine eigentlich immer zu kaufen.

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    1. Hallo Karin! Vielen Dank für Deinen Kommentar! :)
      Was sind denn Daikon-Rettiche? Eine spezielle Sorte?
      Liebe Grüsse,
      Merle

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  3. Pues una receta muy interesante, la verdad que aqui siempre se suelen hacer cocidos, o en crema, pero , crudos no los he probado, tiene que ser una ensalada como bien dices muy fresquita y rica. Mil besicos

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  4. Tiene muy buena pinta esta ensalada ,me la apunto para hacerla.
    Muchas gracias.Besos

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  5. Qué buena pinta. Me ha gustado y creo que será así como pruebe los nabos. No es algo que use y no se si alguna vez lo he comprado. Creo que nunca!

    Bs

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  6. Hola chicas!

    Muchas gracias por vuestros comentarios :)
    La verdad es que nosotros tambien nos soprendimos, ya me parecía una ensalada rica cuando ví la receta, pero despues de haberla comida me entraron las ganas de repetir :)
    Lo que pasa es que ahora que ya volvió el invierno aqui en Asturias (tenemos unos 6 grados y lluvia...) igual espero un poco mas hasta que haga calor para una barbacoa :)

    Un besin!

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  7. Uy, qué casualidad, estos días estuvo de visita mi madre (ya se ha ido, snif!), y un día hicimos una ensalada muy parecida a esta, aprovechando que estábamos solas (mi padre y mi novio esta ensalada...), no llevaba pepinillos ni nata, y el jamón era de pavo, ¡¡pero todo lo demás era idéntico!! Qué gracia, ¿no?

    Nos gusta mucho porque es fresquita, la servimos de picoteo, mientras se nos horneaba la carne, ¡y qué rica! Mi madre la llama, desde que la comía en Alemania con el codillo, la ensalada para aligerar la carne, jajajaja

    Es que mi madre "redescubrió" los nabos en Alemania, aquí no los comía mucho, porque no sabía biene cómo cocinarlos, no le llegaban a buscar nunca. Y en Alemania, si pedíamos una tabla de embutidos y quesos, siempre solía venir con los nabitos cortamos muy finos (como con un sacapuntas a veces), y no veas cómo se ponía, ¡se los acababa todos! Y eso que ponen un montón, buffff
    Tirarte años intentando cocinar al gusto una cosa para descubrir que como más te gusta es cruda... jajajajaja

    Pfff, vaya rollo te he soltado, entonces, para la próxima, ¡me apunto una de pepinillos!

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    1. Jajaja, vaya gracia con tu madre y los nabos crudos :D Teo tampoco se le había ocurrido nunca comerlos crudos, pero le gustaban!

      Y hicisteis la ensalada casi igual!? Que casualidad!!
      Que guay no? Que estas ahí cocinando con tu madre, yo tambien tengo ganas de ver a la mia, igual viene a finales de julio... porque nosotros este año no iremos a Alemania creo.
      Pero claro, los abuelos seguro que quieren ver su nuevo nieto, asi no les queda otra que venir! :)

      Un besin!

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