Sonntag, 26. Mai 2013

Koefte


Me encanta la comida turca!!! 
Nunca fui a Turquía, pero la verdad es que me apetece un montón ir - solo por la comida :) Estuve en Grecia una vez y me encantaba como preparan la carne y las verduras ahi. Mucha verdura asada y mucha carne a la parrilla, pero el toque especial le dan las especias que usan. Y me imagino que la comida turca es algo parecida a la comida griega, puede ser? Alguien ya fue una vez? 
Bueno, pues asi fue que encontré una receta turca en un libro de cocina con recetas mediterraneas que me parecía muy interessante; es una receta para unas albóndigas pero al estilo turco que se llaman "Koefte". Claro que estaba curiosa y no me decepcioné por nada - el plato nos gustó mucho! 
Como veis en las fotos lo acompañamos con unos tomates y pan, porque no teníamos mucho mas en la nevera ya, pero la próxima vez seguro que haré un arroz o mejor un poco de Couscous con verduras, que asi tiene que quedar un plato riquísimo! 

aqui os dejo los ingredientes para 2 personas; 
175g de sémola de trigo 
1/2 cebolla 
1 diente de ajo 
1/2 cucharadita de caldo de verdura 
1/2 cucharada sopera de concentrado de pimiento 
1 cucharada sopera de pimentón 
175g de carne picada 
perejíl 
aceite de oliva, para freír 
guindilla mólida (opcional) 

Primero ponemos la sémola al remojo unas tres horas (no hace falta echar mucha agua, yo eché demasiado y luego tuve que echar pan rallado y maizena a la masa para que quedaba un poco espesa como debería). 
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y lo echamos juntos la sémola (si os sobra agua, teneis que colar la sémola!), el caldo, el conentrado de pimiento y el pimentón en un recipiente y amasamos todo bien. Añadimos tambien la carne picada y el perejíl y seguimos amasando. Cuando todo este bien mezclado formamos albóndigas con las manos y las freímos en aceite caliente hasta que esten doradas. 
Luego las colocamos en un plato, espolvoreamos con la guindilla si queremos y servimos las "Koefte" con una ensalada o como conté arriba con un arroz o Couscous. 
Que aproveche! 




Ich liebe türkisches Essen!!! 
Ich war zwar noch nie in der Türkei, aber ich muss sagen, dass ich schon Lust habe dort mal Urlaub zu machen, alleine des Essens wegen :) Ich war einmal in Griechenland und das gegrillte Gemüse und Fleisch dort war einfach nur lecker, wohl aufgrund der Gewürze die dort verwendet werden. Und ich denke mal, türkisches und griechisches Essen haben so ihre Ähnlichkeiten, kann das sein? War schon mal jemand in der Türkei? 
So hab ich also neulich in meinem Kochbuch mit mediterranen Rezepten geblättert und ein türkisches Rezept gefunden, dass ich unbedingt ausprobieren wollte; es ist im Prinzip nichts anderes als ein Rezept für Hackbällchen, aber eben im türkischen Stil. Die Hackbällchen werden in der Türkei, wie Euch auch schon der Titel sagt, "Koefte" genannt und haben uns sehr gut geschmeckt. 
Wie Ihr auf den Fotos seht, haben wir einfach Tomaten und Brot dazu gegessen, weil in unserem Kühlschrank leider ein wenig Ebbe herrschte, aber beim nächsten Mal werde ich wohl etwas Reis oder besser noch Couscous mit Gemüse als Beilage machen, so wird aus dem Ganzen ein super leckeres Gericht! 

hier auch schon die Zutaten für 2 Personen; 
175g Weizengriess 
1/2 Zwiebel 
1 Knoblauchzehe 
1/2 EL Gemüsebrühe 
1/2 EL Tomatenmark oder Paprikakonzentrat 
1 EL Paprikapulver (edelsüss) 
175g Hackfleisch 
Petersilie 
Olivenöl zum Braten 
scharfes Paprikapulver (optional) 

Zuerst weichen wir den Griess in etwas Wasser ein (es muss nicht viel Wasser sein, ich habe den Griess leider etwas überschwemmt und musste hinterher Paniermehl und Mehl an den Teig geben, damit er die gewünschte Konsistenz erhielt). 
Dann schälen und hacken wir die Zwiebel und den Knoblauch und geben beides zusammen mit dem Griess (überschüssiges Wasser gut abgiessen!), der Gemüsebrühe, dem Tomatenmark und dem Paprikapulver in eine Schüssel und vermischen alles gut mit den Händen. Danach geben wir das Hackfleisch und die Petersilie dazu und kneten alles mit den Händen zu einer gleichmässigen Masse. 
Nun formen wir mit den Händen kleine Hackbällchen und braten sie in etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun durch. 
Wenn sie fertig gebraten sind, geben wir die "Koefte" auf einen Teller, streuen (wenn wir möchten) etwas scharfes Paprikapulver darüber und servieren die Hackbällchen mit einem Salat oder wie ich oben geschrieben habe mit etwas Reis oder Couscous. 
Guten Appetit!






Kommentare:

  1. Yo también adoro la cocina griega, la turca, la libanesa... :) Y sí que tienen muchas semejanzas, la turca y la griega especialmente, comparten mucha historia y mucha cultura, también con la cocina mediterránea española. Yo no he estado tampoco pero me encantaría ir, así que mientras también me consuelo con intentar imitar su cocina en casa, jajaja.
    Yo he preparado versiones de koefte vegetarianas, pero seguro que con carne están más buenas, claro! O eso diría un carnívoro, jajaja.

    Un abrazo

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    1. Ah mira, tu tambien hiciste Koefte ya? Es que para mi era un plato totalmente nuevo, nunca lo había probado ni oído!
      Una versión vegetariana seguro que tampoco esta mal, lo tienes en el blog? Voy a mirar ahora :)
      Un besin!

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  2. Yo no he estado ni en Grecia ni en Turquía, pero también he pensado siempre que sus gastronomías tienen cosas parecidas, aunque luego cada una tenga sus peculiaridades ;)

    Estas a mi novio seguro que le gustan, porque me recuerda a unas brochetas turcas que le chiflan, y la próxima vez ¿qué tal con unas pitas? :P A ver si entonces tienes la despensa más llenita, jejeje

    Un besito!!

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    1. Uy siiii, con pitas!!! Eso tambien esta rico! Jajaja, ya ves, hice los Koefte un miércoles y como hacemos la compra semanal los jueves ya no quedaba nada en la nevera... daba pena verla :)
      Un besin!

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  3. Gracias por descubrirme este plato! Siempre estoy probando nuevos platos y sobre todo nuevas cocinas. Un beso!

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    1. Me hace mucha ilusión que os guste :)
      Un besin

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  4. Hola Merle, yo tampoco he estado en Turquia y no conozco este plato pero muchas gracias por darlo a conocer, me lo a puntare porque tiene muy buena pinta. Te contesto sobre la heladera del Lidl que me preguntas en mi blog, aun no he tenido tiempo de estrenarla pero la compré porque me hablaron muy bien de ella. Hasta ahora hacía los helados a mano y salen estupendos también, espero poder hacer esta semana algún helado con ella y ya te cuento. Besos

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    1. fuimos ayer al Lidl, pero resulta que no nos coge en el congelador... es que es muy pequenin y aunque quitamos un cajón no cogería. Asi que nada... de momento, a hacer los helados sin heladera, jajaja :)
      Me alegro mucho que te gusten los Koefte :)
      Un besin!

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