Donnerstag, 20. November 2014

Buñuelos de calabaza / Kürbis- "Buñuelos"



Ya pasó otro mes... volando...

Y eso significa que ya toca otro desafío, esta vez con una receta dulce. El tema esta vez era "dulces fritos de España", y cada uno tenía que eligir una receta que no fuera de su comunidad autónoma (osea yo, como vivo en Asturias, no podía elaborar ninguna receta que fuera de aqui, por ejemplo los "fayuelos" que tanto me gustan).
Gracias a Mila y Nina de la cocina de camilni por este tema tan chulo!



Despues de una busqueda en internet ví que los buñuelos son unos dulces típicos de Valencia, y como me apetecía desde hace mucho hacerlas puse manos a la obra. Hice unos buñuelos de calabaza que me pagaban un montón para la época del año en que estamos.
Como la elaboración era facil, le pregunté al peque si me quería ayudar, y por gran sorpresa mia si que me ayudaba y disfrutó un montón nuestro rato en la cocina. No es que no había intentado ya antes de cocinar algo con el pero hasta ahora no era capaz de mantener la paciencia y la concentración para echar, medir, vertir etc... Pero parece que ahora ya, con sus 3 años cumplidos hace poco, podemos realizar actividades como estas :)


aqui os dejo los ingredientes;

(la receta la encontré en "Directo al Paladar", seguro que conoceis este espacio de cocina)

125g de harina
300g de calabaza
1/2 cucharadita de levadura
2 huevos
25g de azúcar
ralladura de una piel de una naranja
aceite para freír
azúcar glas para espolvorear
opcional; nata

Pelamos la calabaza y cortamos la carne en trozos. Los trozos los cocemos en agua hirviendo (tambien podeis meterlos unos 30-40 min al horno a 210°C) hasta que esten muy tiernas, luego las batimos con la batidora hasta obtener un puré sin grumos.
Separamos las claras del huevo y las batimos a punto de nieve, luego las reservamos. Ahora mezclamos la harina con la levadura, las yemas, el azúcar y la ralladura de naranja, al final añadimos tambien el puré de calabaza y incorporamos con una cuchara las claras montadas.
A continuación calentamos bastante aceite en una sartén y echamos con la ayuda de cucharas motañitas de la masa al aceite. Las freimos de ambos lados hasta que esten dorados, sacamos los buñuelos y los ponemos encima de papél de cocina, para absorber la grasa un poco.
Luego espolvoreamos con azúcar glas, y listos! Tambien podeis cortarlos por la mitad y echar un poco de nata, nosotros lo hicimos pero los peques y Teo se los comieron en nada y no me daba ni tiempo a sacar fotos (ademas era muy temprano y oscuro fuera, por eso las fotos no hubieron quedado ni bien jajaja).

Como siempre, no olvideis de echar un vistazo a las recetas de mis compis, ahora que estoy escribiendo estoy super curiosa ya de ver lo que prepararon ellas ;)




Und schon wieder ein Monat um der wie im Flug vergangen ist...

Aber, ein neuer Monat heisst auch wie immer eine neue "Herausforderung in der Küche", diesmal mit einem süssen Rezept. Das Thema; "dulces fritos de España" (frittiertes Süsses aus Spanien) und jede von uns hatte die Aufgabe ein Rezept aus einer "comunidad" (Bundesland) auszuwählen in der sie nicht lebt. Ich konnte also leider nicht meine geliebten "Fayuelos" aus Asturien machen ;)
Trotzdem vielen Dank für das tolle Thema an Mila und Nina von "La cocina de Camilni"!



Nach einer kurzen Such im Internet fand ich dann heraus, dass die Buñuelos typisch für Valencia sind und da ich schon seit langem mal Buñuelos machen wollte suchte ich garnicht erst weiter. Da ich jetzt im Herbst den Kürbis zu einer mehr als passenden Zutat für alle möglichen Rezepte zähle habe ich mich also für Kürbis-Buñuelos entschieden.
Da die Zubereitung ganz einfach war, habe ich Noah gefragt ob er nicht Lust hätte mir zu helfen und zu meiner Überraschung hat er das dann auch gemacht, er hatte riesen Spass mir beim Schälen, Messen und Wiegen zu helfen :)
Es ist ja nicht so, dass ich nicht schon früher versucht habe ihn dazu zu bewegen mir beim Kochen zu helfen, aber bis jetzt war er nie in der Lage genug Geduld und Konzentration aufzubringen um wirklich bei der Sache zu sein. Aber jetzt, mit seinen 3 Jahren, scheint es so als ob wir endlich ein paar schöne und lustige Momente in der Küche verbringen können.

und hier die Zutaten;

(das Rezept habe ich auf "Directo al Paladar" gefunden)

125g Mehl
300g Kürbisfleisch
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eier
25g Zucker
Abrieb der Schale einer Bio Orange
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
optional; Sahne

Wir schälen den Kürbis und schneiden das Fleisch in Stückchen. Dann garen wir diese im kochenden Wasser bis sie schön weich sind (Ihr könnt sie auch einfach 30-40 Minuten bei 210°C im Ofen garen). Dann pürieren wir das Fleisch mit dem Pürierstab gut durch.
Wir trennen die Eier und schlagen die Eiweiss zu Schnee, den stellen wir dann beiseite. Nun mischen wir das Mehl mit dem Backpulver, den beiden Eigelb, dem Zucker und dem Abrieb der Orangenschale. Zum Schluss mischen wir dann das Kürbispüree dazu und heben auch den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter.
Jetzt erhitzen wir reichlich Öl in einer Pfanne und geben dann immer einen grossen Esslöffel Teig in das heisse Öl. Wir backen die Buñuelos von beiden Seiten goldbraun aus und legen sie dann auf ein Stück Küchenpapier um das überschüssige Fett zu absorbieren. 
Vor dem Servieren bestäuben wir dann die Buñuelos mit etwas Puderzucker und fertig! Ihr könnt Sie auch in der Mitte durchschneiden und Sahne hineingeben so wie wir. Leider konnte ich davon keine Fotos machen, da die Kinder und Teo die Buñuelos in Null komma Nichts verspeist haben. Es war aber auch noch ziemlich früh und dunkel, die Fotos wäaren also eh nichts geworden ja ja ja ;)

Wenn Ihr estwas spanisch versteht, schaut doch auch mal was meine Mädels sich für tolle Sachen zum Thema diesen Monat ausgedacht haben!



Kommentare:

  1. Hola guapa, hemos coincidido en la receta! pero tu has tenido ayudante, yo me las tuve que apañar solita. Que ricos verdad?, en casa no nos gustan demasiado las frituras pero tengo que reconocer que estaban muy ricos, muchos besos

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  2. Que buena pinta y que bien que te ayuden a preparar los desafios, seguro que estaban muy ricos...

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  3. Me encantan! qué pinta más buena y más jugosita!

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  4. Muy bueos tiene que estas, aún no los he hecho nunca pero no me voy a quedar con las ganas, se ven deliciosos!!. Bs.
    Julia

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  5. menudo pinche te has buscado jejeje los buñuelos han triunfado

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  6. Me ha encanta leer la receta tanto en castellano como aleman. Te han quedado muy ricos estos bueñuelos.

    Besos

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  7. entre buñuelos y rosquillas, os habéis llevado el desafío este mes!!! que ricosssss,, te han quedado genial!!! un besito

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  8. Nena pues nos alegramos de que el tema te haya gustado. Fíjate que nosotras no tenemos buñuelos publicados, te quedaron estupendos

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  9. Me suena esa receta :D
    Los buñuelos son muy típicos por toda España creo, aunque con variedades distintas en cada zona, es algo que me encanta de la cocina tradicional de aquí :). Con calabaza todo sabe mejor, jejejeje. Qué buenísima pinta tienen, y eso que los dulces fritos no son mis favoritos, pero me encantaría tener un par de vuestros buñuelos ahora para el desayuno!

    Un abrazo

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  10. Me encantan!!! Quedan tan esponjosos y con un sabor tan rico verdad? Ains que ganas de comer uno! Besotes!

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  11. Que ricos, una receta estupenda es lo que tiene la calabaza con su sabor dulce que a todos nos gusta un besote

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