Sonntag, 20. Dezember 2015

Desafio en la cocina - tomas falsas - Macarons!!!



Nuevo mes – nuevo “Desafio en la cocina”. Pero que os digo… este mes me parece que mi desafio al final es mas para la categoría “tomas falsas” porque por mucho que lo intenté después de dos intentos mis Macarons no me salieron.
Intenté tener en cuenta muchas de las pistas que se pueden leer en internet (la clara hay que montarla despacio, darle golpes a la bandeja del horno para que el aire salga de los Macarons, dejarlos secar mucho tiempo etc) pero nada, como veis en las fotos quedó demasiado aire en los Macarons antes de hornearlos.



Pero, Teo para eso tuvo su explicación particular y al final … me parece muy lógica; es que el clima aquí en Asturias no esta hecho para hacer Macarons (mucha humedad, calor…) por eso dejamos los Franceses hacer sus Macarons y aquí hacemos Frixuelos y Casadielles ;)
Entonces Nina y Mila, espero que me perdonáis pero este mes diría yo que no cumplí con mis deberes… Aún asi nos divertimos horneando y ricos estaban los Macarons, también con mucho aire en la masa jajaja ;)

ingredientes
125g alendras mólidas

390g azúcar glass
50g cacao
150ml clara de huevo (ca. 4 huevos)
1 pizca de sal
60g Nutella
60g chocolate
160ml nata


Colamos las almendras con un colador y las mezclamos con el azúcar glass y el cacao, después volvemos a colar la mezcla.
Ahora montamos las claras a punto de nieve y añadimos con cuidado la mezcla de almendras. Vertimos la masa en una manga pastelera y hacemos pequeños círculos en una bandeja de horno cubierta con papél de horno (lo mejor es que para eso usais un patrón debajo del papél, aquí os dejo uno). Ahora dejamos las galletas secar, mas o menos una hora.
Despues metemos los Macarons unos 10 Minutos en el horno precalentado a 180 grados, es muy importante no abrir el horno mientras los Macarons están haciéndose.
Para el relleno calentamos la nata y fundimos el chocolate picado en ella, también añadimos el Nutella.
Ahora metemos la masa en la nevera hasta que se pueda meter en una manga pastelera. Cuando eso vertimos en cada base de galleta un poco de relleno y después cerramos con la tapa.
Y listos – parece fácil pero tiene su truco ;)

Seguro que mis compis del Desafio lo hicieron mucho mejor que yo, echad un vistazo aquí para poder ver su recetas!







Neuer Monat – neuer “Desafio en la cocina”. Aber diesen Monat gehört mein Thema leider eher zu der Rubrik “tomas falsas” denn mir sind die Macarons trotz zweifachem Versuch am Ende nicht gelungen. Ich habe zwar  versucht alle Tipps zu berücksichtigen die ich in den verschiedenen Rezepten gelesen habe (Eiweiss langsam schlagen, Backblech auf den Tisch schlagen damit die Luft aus den Macarons entweicht, die Keksrohlinge lange trocknen lassen usw…) aber nichts, die Luftlöcher in den Macarons sind leider wie Ihr auf den Fotos sehen könnt nicht zu übersehen. 



Teo hatte dafür aber seine ganz logische Begründung; und die ist dass das Klima hier in Asturien einfach nicht zum Macarons backen geeignet ist (zuviel Luftfeuchtigkeit, zu warm, usw…), deswegen werden hier in Asturien eben auch Frixuelos und Casadielles gemacht, und die Macarons in Frankreich ;)
Also Nina und Mila, ich hoffe Ihr verzeiht mir dass mir das Thema diesen Monat nicht ganz so gelungen ist wie gehofft. Spass hatten wir trotzdem beim Backen zuhause und geschmeckt haben die Macarons allemal :)

Zutaten
125g Mandeln, gemahlen

390g Puderzucker
50g Kakaopulver
150ml Eiweiss (ca. 4 Eier)
1 Prise Salz
60g Vollmilchschokolade
60g Nutella
160ml Sahne

Wir sieben die gemahlenen Mandeln sehr fein und mischen diese mit Puderzucker und Kakaopulver, danach sieben wir alles zusammen nochmal durch.
Nun schlagen wir das Eiweiss mit Salz sehr steif und heben vorsichtig die Mandelmischung unter.
Wir füllen die Eiweissmasse in einen Spritzbeutel und spritzen auf ei¡n mit Backpapier belegtes Backblech kleine Tupfen. (Am besten druckt Ihr Euch hierzu eine Vorlage aus die Ihr unter das Backpapier legt, ein Beispiel dazu findet Ihr hier) Die Keksrohlinge lassen wir nun ca. 1 Stunden trocknen.
Dann backen wir die Macarons bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten, dabei den Ofen nicht öffnen.
Für die Füllung kochen wir die Sahne auf und schmelzen die gehackte Schokolade darin. Dann rühren wir das Nutella ebenfalls unter. Wir stellen die Masse kalt bis sie spritzfähig ist, füllen sie in einen Spritzbeutel und spritzen auf die jeweiligen Keksunterteile einen Tupfen Füllung, dann setzen wir die Keksdeckel darauf.
Und fertig – hört sich alles sehr leicht an, hat aber seine Tücken wie Ihr gesehen habt ;)

Meine Mädels vom Desafio haben die Macarons bestimmt besser hinbekommen als ich, schaut mal vorbei was sie so für Tipps und Tricks haben!


Freitag, 20. November 2015

Desafío en la cocina - AREPAS!!!


Hola a todos! Como estais? Espero que muy bien!
Hoy ya tengo para vosotros el nuevo Desafio en la cocina, como siempre un téma muy chulo, esta vez elegido por nuestra querida Carolina de “Tomillo, Laurel y otras cosas quecomer”.
Como en octubre tocaba una receta dulce, ahora en noviembre había que preparar un plato salado y que fue? Pues ahora os lo digo – AREPAS!!!


Yo, sin idea como casi siempre con el desafio, me puse a buscar en internet de lo que eran las arepas y resulta que es una comida super típica colombiana (también las hay mucho en Venezuela). Teo, como viaja mucho a Colombia, se sabe muy bien que son las arepas ya que ahí parece que son como el pan aquí en España. 
Me dijo que se comen normalmente para desayunar con algo dulce o incluso con arroz y alubias. Además luego para la comida o cena se dan para sustituir el pan – osea … se comen a todas horas!
Yo ya las hice varias veces en casa ahora que al final es verdad y son super versátiles! Tanto con algo dulce o algo salado están riquísmas. La única pega que les puedo poner es que como se fríen, son algo calóricas.
El último experiemento que hice fue añadir espinacas a la masa de las arepas antes de freír y estaban buenísimas, teneis que probarlo!

Pero por ahora aquí mi receta para el desafio, espero que os guste!

Para 2 personas necesitais;
1 taza de harina de maíz precocida
 (nosotros usamos la típica de sudamerica que veis en las fotos)
1 taza de agua templada
2 cucharadas de margarina
1 plátano maduro
2 pechugas de pollo
1 aguacate
sal
aceite para freír

La preparación no tiene ningún misterio; vertimos la harina de maíz en un bol y añadimos poco a poco el agua mientras removemos. Despues añadimos también la margarina y un poco de sal. Removemos todo bien y dejamos reposar unos minutos.
Mientras cortamos el aguacate en lonchas, machacamos el plátano (que tiene que estar maduro ya) y sazonamos el pollo.
Ahora formamos bollos de la masa de la harina de maíz con las manos y calentamos aceite para freírlas hasta que estén dorados por ambos lados.
Dejamos enfriar un poco los bollos, las cortamos por la mitad y las freímos otra vez un poquitín por el lado cortado.
Cuando las arepas estén fritas freímos también el pollo y cuando este listo, montemos la “hamburguesa” con el plátano machacado como salsa, el aguacate y el pollo.
Listos! Espero que os guste J

Aqui os dejo también el link para ver las recetas de mis compis del desafio, seguro que hay muchas sorpresas e ideas de como preparar unas arepas ricas!








Hallo Ihr Lieben! Wie geht es Euch denn?
Hier bin ich auch schon wieder mit dem neuen “Desafio en lacocina”, wie immer gab es auch diesen Monat wieder ein tolles Thema, diesmal ausgesucht von Carolina.
Da im Oktober ein süsses Rezept dran war, war im November wieder etwas Deftiges fällig – AREPAS!!!


Ihr, genau wie ich, habt nun erstmal bestimmt überhaupt keine Ahnung was Arepas sind. Ich habe mich wie immer auf die Suche im Internet begeben und herausgefunden, dass Arepas eine ganz typisch kolumbianische Beilage sind. Da hab ich Teo natürlich gleich darauf angesprochen (er reist ja viel nach Kolumbien), und jaaaa – er wusste natürlich sofort was Arepas sind! 
In Kolumbien werden sie ganz traditionell zum Frühstück gegessen, z.T. süss aber auch deftig mit Reis und Bohnen. Ausserdem ersetzen sie zu den Mahlzeiten auch mal das hier in Spanien so typische Baguette – sie werden also praktisch zu jeder Zeit gegessen :)
Ich habe sie nun zuhause schon einige Male zubereitet und muss sagen, dass die Arepas wirklich total vielseitig sind. Das einzig Negative was ich sagen kann, ist das die kleinen Maisfladen frittiert werden – was ich ja nicht so gerne mag, aber ab und zu kann man das schon mal machen.
Bei meinem letzten Experiment habe ich z.B. Spinat mit zum Arepa-Teig gegeben und das Ergebnis war suuuuper lecker, müsst Ihr unbedingt mal ausprobieren!

Aber hier nun erst mal das Rezept für den “Desafio” diesen Monat, ich hoffe es gefällt Euch!

Für 2 Personen braucht Ihr;
1 Tasse Maismehl (vorgekocht)
1 Tasse lauwarmes Wasser
2 EL Margarine oder Butter
1 reife Banane
2 Putenbrüste
1 Avocado 

Salz

Öl zum Frittieren

Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein; wir geben das Maismehl in eine Schüssel und giessen nach und nach unter rühren das Wasser dazu. Danach rühren wir auch die Margarine unter und würzen nach Geschmack mit Salz. Den Arepa- Teig lassen wir nun ein paar Minuten ruhen und bereiten währenddessen die restlichen Zutaten zu; die Avocado schneiden wir in Scheiben und die Banane zermatschen wir mit einer Gabel (wie auf dem Foto zu sehen ist), die Putenbrüste salzen wir nach Geschmack.
Nun formen wir mit den Händen kleine Brötchen aus dem Arepa-Teig und erhitzen das Öl um die Arepas con allen Seiten goldbraun zu frittieren. Wir nehmen sie aus dem heissen Öl, lassen sie etwas erkalten und schneiden sie dann einmal in der Mitte waagerecht durch. Dann geben wir sie nochmal kurz mit der Schnittstelle ins heisse Öl, sodass auch diese goldbraun gebacken wird.
Wenn die Arepas fertig sind, braten wir noch schnell die Putenbrüste an und schon können wir mit der zermatschten Banane als Sauce, der Avocado und den Putenbrüsten unsere “Hamburger” stapeln.

Fertig, lecker oder?

Hier hab ich noch den Link von meinen Mädels und Jungs von Desafio, schaut auf jeden Fall mal vorbei was sie so Leckeres gezaubert haben!





Samstag, 14. November 2015

barritas de muesli - GOOD FOOD!!! / Müsliriegel - GOOD FOOD!!!


Hoy vengo con un post muy especial y me hace mucha ilusión compartirlo con vosotros. No tienen buena pinta las barritas que veis en las fotos? A que si?
Y lo mejor – son totalmente ecológicas! Hoy en día nos tenemos que preocupar cada vez mas de lo que comemos y es muy importante ser consciente de todo lo que ponemos en la mesa.
Me acuerdo de que cuando era pequeña prácticamente toda la verdura la consumíamos era de nuestro huerto, los huevos y la leche iba a buscar a nuestra granja del pueblo y la carne y los embutidos la comprábamos en nuestra carnicería de confianza. Pero hoy en día me parece que muchos (tengo que reconocer que nosotros incluidos) ya no sabemos lo que comemos y de donde vienen los productos que tenemos en la nevera.
Por eso estoy muy contenta que hay personas como mi prima Mónica, que se atreve a lanzar un proyecto que me parece chulísimo; hace poco inauguró su nueva tienda online “Good Food” con productos ecológicos, echadle un vistazo a su página web que ya tenéis un montón de productos en venta, además Mónica esta ampliando su catálogo todavía!
Moni, desde aquí te deseo todo lo mejor en esta aventura!


Obviamente, me apetecía un montón elaborar una receta con sus productos y decidí hacer las barritas de muesli que veis en las fotos – fácil y con pocos ingredientes, espero que os gusten!

los ingredientes son;

500g muesli
80g mantequilla o margarina
100g de miel

3 cucharadas soperas de miel

3 huevos
½ cucharadita de levadura química
150g de chocolate negro

Asamos el muesli en una sartén con la mantequilla hasta que se dore un poco y dejamos enfriar. Después añadimos los 100g de miel, dos huevos y la levadura y mezclamos todo bien. La mezcla la vertimos en un molde rectangular (engrasado o cubierto con papél del horno) y la aplastamos bien para que quede compacta y nuestras barritas luego nos se deshagan. Ahora mezclamos el huevo que nos queda con las 3 cucharadas de miel y echamos la mezcla por encima.
Esa mezcla ahora va unos 15 minutos a 175 grados al horno. Después de dejar la masa enfriar, fundimos el chocolate y lo vertimos por encima la “tarta” de muesli y cuando el chocolate ya este frio, podemos cortar nuestras barritas con un cuchillo bien afilado.
Espero que os gusten!






Heute habe ich eine kleine Überraschung und freu mich riesig diese mit Euch zu teilen. Sehen die Müsliriegel auf den Fotos nicht lecker aus? 
Und das Beste; sie sind zu 100% bio!!! Heutzutage sollten wir uns immer mehr darüber Gedanken machen was wir eigentlich jeden Tag zum Essen auf den Tisch stellen.
Ich kann  mich noch daran erinnern dass ich als ich klein war immer die Eier und die Milch Frisch von unserem Bauern im Dorf geholt habe, Fleisch genauso wie Salami, Schinken usw wurden bei unserem Fleischer des Vertrauens um die Ecke gekauft und Gemüse und Obst kam zum grössten Teil direkt aus unserem Garten.
Aber heutzutage glaube ich dass der grösste Teil von uns ( uns schliesse ich da mit ein) nicht weiss woher die Nahrungsmittel  eigentlichen kommen die wir jeden Tag so zu uns nehmen.
Darum bin ich auch doppelt froh, dass es Leute wie meine Cousine Mónica gibt und sich trauen eben dieses Problem anzupacken und die Leute dazu bewegen sich und ihre Ernährung zu ändern, um eben bewusster zu essen. Vor Kurzem hat Moni Ihre neue Webseite eröffnet; bei “Good Food” findet Ihr einen grossen Katalog von Bio-Lebensmitteln, der immer noch mit weiteren Produkten erweitert wird.
Moni, ich wünsche Dir alles alles Gute mit diesem neuen Projekt!

Und hier nun zum Rezept von heute, fast alle Zutaten könnt Ihr bei “Good Food” finden, schaut auf jeden Fall mal vorbei, Moni schickt Euch ihre Produkte auch gerne nach Deutschland J

Ihr braucht Folgendes;
500g Müsli
80g Butter oder Margarine
100g Honig

3 EL Honig

3 Eier
½ TL Backpulver
150g Zartbitterschokolade

Wir rösten das Müsli mit der Butter in einer Pfanne bis es goldbraun ist und lassen es abkühlen. Danach rühren wir die 100g Honig, 2 Eier und das Backpulver unter. Die Mischung verteilen wir in einer rechteckigen Form (eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt und drücken sie überall gut mit einer Gabel fest. Dann mischen wir das übriggebliebene Ei mit dem Rest Honig und verteilen die Mischung über dem Müsliteig, so gehen wir sicher, dass die Riegel später nicht auseinanderfallen.
Die Form geht nun für ca. 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, schmelzen wir die Schokolade und verstreichen sie über dem “Müslikuchen”. Wir lassen die Schokolade abkühlen, und schneiden unsere Riegel mit einem scharfen Messer.
Ich hoffe Euch gefällt das Rezept!



Dienstag, 20. Oktober 2015

Desafio en la cocina - Tarta Paris Brest





Jolin... estas recetas para cuales haya que usar manga pastelera son verdaderos desafios para mi, seguro que ya os lo conté mas que una vez.
Y aqui estamos, con el desafio en la cocina de octubre y una ... TARTA PARIS BREST!!! Es que no lo poneis nada facil últimamente (esta vez gracias a M.Luz ) :)


Despues de pelear bastanta con la masa (en alemán se llama "Brandteig", en español la traducción que se usa creo que es "pasta choux") el resultado es el que veis en las fotos. No muy guapas las tartas pequeñas pero para haberlas hecho con una bolsa para congelar cortada en lugar que con una manga pastelera creo que no esta tan tan mal, no? Faltaba mas que yo tendría una manga pastelera con lo mal que las manego jajaja 
Al final la crema en el medio y el azúcar glass para decorar salvó las tartas ya que al meter la masa en el horno parecían muy, pero muy pobres ;)
Eso si, de sabor muy bien (cerrando los ojos jeje) pero mejor comerlas recién hechas que las metí en un tupper y al tercer dia la masa ya estaba muy blanda.

aqui van los ingredientes

para la masa;
75g harina
40g mantequilla
100ml agua
2 huevos
1 cucharada sopera azúcar
1 pizca de sal

para la crema;
50g azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de maizena
250ml leche
50g mantequilla

Empezamos con la masa; para eso mezclamos la mantequilla, el agua y el azúcar en una olla y calentamos todo hasta hervir. Sacamos la olla del fuego y añadimos poco a poco la harina. Mezclamos bien y volvemos a meter la olla en el fuego unos 1-2 minutos, mientras removemos todo el tiempo. Ahora sacamos la olla del fuego y añadimos los huevos.
Metemos la masa en una manga pastelera y hacemos un circulo en una bandeja del horno cubierta con papel del horno. Si quereis podeis hacer circulos pequeños tambien para hacer tartas pequeñas como yo.
La masa se hornea 1 hora a 180 grados, si quereis podeis decorarla con almendras laminadas antes de hornear.
Ahora preparamos la crema; Calentamos la leche hasta que hierva. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que esten espumosas, añadimos la maizena y añadimos la mezcla a la leche. Removemos bien y esperamos hasta que espese la crema. Añadimos la mantequilla, tapamos la olla con film transparente y metemos todo unas horas en la nevera.

Ahora cortamos la tarta (o las tartas) por la mitad, vertimos la crema y tapamos - listos!

Mirad tambien a ver las tartas PARIS BREST de mis compis, seguro que estan mucho mas guapas que las mias ;)





Puh… diese Rezepte mit einer Spritztüte sind einfach nichts für mich und werden es wohl auch nie sein, das hab ich Euch ja schon mehrfach hier erzählt.
Und nun sind wir hier, mit der Herausforderung in der Küche für Oktober mit einer … PARIS BREST TORTE!!!
Ihr macht es einem aber auch immer schwer (danke M. Luz J )


Nachdem ich dann ziemlich mit dem Brandteig gekämpft habe (war ja auch nicht anders zu erwarten) seht Ihr das Resulutat af den Fotos.
Nicht wirklich hübsch aber dafür dass ich eine eingeschnittene Gefriertüte als Spritzbeutel genommen habe eigentlich garnicht so schlecht oder? Fehlte noch, dass ich einen Spritzbeutel habe so schlecht wie ich damit umgehen kann ;)
Aber am Ende, nachdem ich die Vanillecreme zwischen die Tortenhälften gegeben und mit Puderzucker dekoriert habe sahen sie eigentlich garnicht so schlecht aus die kleinen Törtchen, ganz anders als vor dem Backen als sie eher an kleine Vogelsch… erinnerten J
Aber, geschmacklich doch lecker muss ich sagen, besser nur wenn Ihr die Törtchen Frisch esst, nach drei Tagen im Tuppertopf als ich dann las Letzte gegessen habe war es doch etwas weich.

und hier auch schon die Zutaten;

für die Masse;
75g Mehl
40g Butter
100ml Wasser
2 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Salz

für die Creme;
50g Zucker
3 Eigelb
2 EL Stärkemehl
250ml Milch
50g Butter

Fangen wir mit der Masse an; wir bereiten aus den ersten sechs Zutagen einen Brandteig zu. Dafür bringen wir die Butter, das Wasser und den Zucker zum Kochen. Dann nehmen wir den Topf vom Herd und schütten das Mehl auf einmal dazu und verrühren gut.
Nun stellen wir den Topf wieder für 1 - 2 Minuten auf die Herdplatte und lassen den Teig so etwas austrocknen, dabei rühren wir stetig um. Danach nehmen wir den Topf vom Herd rühren die Eier einzeln gut unter. Jetzt kommt der schwierige Teil; mit Hilfe eines Spritzbeutels spritzen wir einen Kreis (oder mehrere kleine) auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Diesen können wir nach Wunschn mit Mandelblättchen belegen. Im Ofen Lassen wir den Teig bei 180°C ca. 1 Stunde backen lassen.

Für die Creme kochen wir die Milch auf. Dann schlagen wir die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, rühren das gesiebte Stärkemehl unter und geben alles zu der kochenden Milch. Wir lassen alles zusammen noch einmal etwa 2 Minuten auf der Herdplatte eindicken - dabei ständig rühren. Wir nehmen die Crème vom Herd nehmen und rühren die Butter unter. Dann legen Frischhaltefolie direkt auf die Creme und lassen diese so im Kühlschrank ein paar Stunden abkühlen.

Zum Schluss schneiden wir die Torte einmal horizontal in der Mitte durch, bestreichen die untere Hälfte mit Crème und legen die obere Hälfte darauf – fertig!

Guckt Euch auf jeden Fall auch die Rezepte von meinem Mädels (und Jungs) vom “Desafio” an, die Torten sind bestimmt um einiges schöner als meine J



Sonntag, 20. September 2015

Galletas con M&Ms de Mabel / Mabels M&M - Kekse


Hola chic@s! Como estais? Cuanto tiempo sin saber nada de vosotr@s, pero es que el verano se nos pasó volando!
Ahora ya volvimos a la rutina, los peques van al cole, nosotros trabajamos... todo en orden otra vez :)

Y con la rutina tambien volvemos a dejaros recetas aqui en el blog, sobretodo porque volvimos a tener nuestros retos de cocina en "Desafio en la cocina"!!!
Pero, tenemos una noticia algo triste, porque es que una de las desafiadoras veteranas nos tuvo que dejar... hablamos de Mabel, escritora del blog "a nadie le amarga un dulce". Me da mucha pena que tiene que dejar el grupo por falta de tiempo (totalmente entendible ya que yo a veces tambien siento que no puedo con todo). Pero bueno, su blog sigue, asi que no vamos a perdernos de vista :)

Para despedirnos de ella este mes todos del grupo del desafio pudimos elegir una de sus recetas del blog. Yo, como hay cumple a la vista en nuestra casa, decidí elaborar las galletas de M&Ms que tan buena pinta tienen. Las hice tal cual como Mabel, la única diferencia fue que eché Nesquik en lugar de cacao de reposteria. 
Os dejo aqui la receta de Mabel, y os animo a probarlas que salieron riquísimas. Como veis en las fotos nuestras galletas no salieron tan guapas como las de Mabel (las aplastamos un poco demasiado antes de meterlas en el horno creo, por eso luego salieron un poco planas. Casi mejor dejarlas casi en bolas en la bandeja), pero aún asi nos gustaron mucho!!!

Bueno Mabel, adiós no tengo que decir ya que te visitaré de vez en cuando en tu blog :)

Y no olvideis de echar un vistazo a la página del desafio para ver las recetas eligidas por mis compis!



Hallo Ihr Lieben! Wie geht es Euch? Ich hoffe gut? Den ganzen Sommer habe ich nichts von mir hören lassen, aber die Monate sind wie immer wie im Flug vergangen.
Aber so langsam ist bei uns wieder die Routine eingekehrt; die Kinder gehen zur Schule, wir arbeiten und... ganz wichtig... die "Herausforderung in der Küche" ist aus der Sommerpause zurück und wir haben endlich wieder Rezepte hier auf dem Blog!
Aber, wir kommen auch gleich mit einer etwas traurigen Nachricht zurück; Mabel, mit Ihrem Blog "A nadie le amarga un dulce" verlässt leider unsere Gruppe. Aber die gute Nachricht ist, dass ihr Blog bestehen bleibt, so verlieren wir zumindest nicht den Kontakt :)

Zur Verabschiedung konnten wir uns diesen Monat ein beliebiges Rezept von Mabel aussuchen, da bei uns diese Woche ein Kindergeburtstag ansteht habe ich mich dazu entschlossen leckere M&M Kekse zu backen. (Hier das Originalrezept von Mabel)

Hier die Zutaten;
250g Mehl 
50g Nesquik (oder besser Backkakao)
1 TL Maisstärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g weisser Zucker
100g brauner Zucker
180g Butter
1 Ei 
1 Eigelb
Vanillearoma
200g M&Ms

Wir schlagen den Zucker mit der Butter auf und geben das Vanillearoma dazu. Wir schlagen weiter bis eine Creme entsteht.
Dann geben wir unter rühren die Eier dazu. In einer separaten Schüssel mischen wir das Mehl, den Kakao, das Backpulver, die Maisstärke und das Salz.
Die Mehlmischung geben wir dann unter rühren zu der Creme und vermischen alles gut miteinander. Wir wickeln den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen ihn 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Dann formen wir kleine Kugeln aus dem Teig, drücken die M&Ms jeweils leicht in den Teig und backen die Kekse bei 180 Grad ca 10-12 Minuten. 
Wie Ihr seht sind unsere Kekse ein wenig dünn geworden, wir haben sie vor dem Backen wohl etwas zu sehr flachgedrückt. Am Besten ist es sie fast als Kugeln in den Ofen zu schieben.

Ich hoffe Euch gefällt das Rezept, und vergesst nicht auch bei meinen Mädels vorbeizuschauen, und die leckeren Rezepte zu sehen die sie sich von Mabel ausgesucht haben!




Samstag, 20. Juni 2015

Desafío en la cocina - Moussaka


El desafio de este mes fue el desafio especial fin de curso, ya que luego nos quedamos de vacaciones durante los meses de verano y volvemos en septiembre.
A ver si me pongo las pilas para dejar alguna receta tambien en verano aunque no sea para el desafio, pero como seguro que ya os disteis cuento últimamente no tengo casi tiempo para escribir pues... igual no se va a ver mucho aqui en el blog durante verano, lo siento.


Este mes hubo invitadas especiales en el desafio, ya que se invitaron a las 5 compañeras mas veteranas a encargarse de este desafío fin de curso.
Tuvimos que eligir un grupo y detras de cada grupo se escondía una de estas compañeras; a mi me tocó Toñi del blog "Que se cuece en mi cocina?"
Y, vaya suerte, Toñi eligió una receta griega, jiphieeee!!!

Justo hace unos dias preparé una ensalada griega con Feta rebozada para cenar y pensabamos Teo y yo que habría que ir a Grecia algun dia, ya solo por la comida! Yo fui hace muchos años y me encantó, tengo ganas de volver con toda la family :)

Pero volvemos a la receta; habrá algo mas típico en Grecia que la Moussaka? Pues no, entonces esta fue la receta eligida, espero que os guste :)

ingredientes para dos personas;
2 patatas medianas
1 berenjena
200g carne picada
1/2 cebolla
1 diente de ajo
10 tomates cherry
1 oja de laurel
1/8 cucharadita canela
nuez moscada
sal y pimienta
2 huevos
20g mantequilla
20g harina
170ml leche
50g queso rallado
aceite de oliva

Cortamos la berenjena en lonchas finas, las sazonamos y dejamos aparte unos 30minutos. Despues calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las berenjenas de ambos lados unos 30 segundos. Despues freímos tambien las patatas peladas y cortadas en lonchas finas unos 10 minutos. Ahora calentamos un poco de aceite en una olla y rehogamos la carne, la cebolla picada y el ajo. Añadimos tambien los tomates cortados en cuartos. Sazonamos al gusto con canela, sal, pimienta y nuez moscada y echamos la oja de laurel. Dejamos todo en la olla a medio fuego unos 5 minutos, retiramos del fuego y añadimos 1 huevo al relleno.
En otra olla dejmas derretir la mantequilla, añadimos la harina (sin dejar de remover) y poco a poco vamos echando la leche. Seguimos removiendo hasta obtener una Béchamel espesa. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, retiramos del fuego y añadimos el otro huevo y un poco de queso rallado a la salsa.

Ahora engrasamos un molde para el horno y colocamos la mitad de las berenjenas y las patatas dentro. Echamos un poco de queso y sazonamos con un poco de sal y pimienta. 
Despues vertimos la carne picada por encima y al luego vamos colocando la otra mitad de las lonchas de berenjena y patata. 
Vertimos la Béchamel y echamos el resto de queso por encima y horneamos nuestra Moussaka unos 30-40 minutos a 180 grados en el horno precalentado.

Con estos ingredientes nosotros comimos dos veces ya que por la Béchamel y el queso uno se queda lleno con poquitín :) 




Diesen Monat gab es mal wieder eine besondere "Herausfordung in der Küche, denn... Urlaub steht an!!! In den kommenden Sommermonaten machen wir nämlich Pause und es geht dann erst ab September weiter.
Ich hoffe ich schaffe es trotzdem Euch wenigstens ein paar Rezepte in den Blog zu stellen, denn seit ich angefangen habe zu arbeiten ist das mit dem Post schreiben leider garnicht so einfach. Wundert Euch also nicht wenn es hier im Sommer still wird.


Diesen Monate gab es ein paar Ehrengäste bei der "Herausforderung in der Küche", denn es wurden die 5 ältesten Teilnehmerinnen eingeladen sich Rezepte für die jeweiligen Gruppen (von denen es 5 gab) auszudenken.
Ich hatte das Glücke in der Gruppe von Toñi vom Blog "que se cuece en mi cocina" zu landen. 
Und, was für ein Glück, Toñi hat sich ein griechisches Gericht ausgesucht, juhuuuuu!!!

Erst neulich haben Teo und ich zu Abend einen leckeren griechischen Salat mit paniertem Feta, Oliven und Zwiebeln gegessen und ich habe zu Teo gesagt, dass wir unbedingt mal in Griechenland Urlaub machen müssen! Ich war vor einigen Jahren mal da und war begeistert, jetzt habe ich Lust mit unserer Familie zu wiederholen :)

Aber, zurück zum Rezept; gibt es ein typischeres griechisches Rezept als Moussaka? Wohl nicht, daher war dies dann auch das Rezept für diesen Monat :)

Zutaten für zwei Personen;
2 mittelgrosse Kartoffeln
1 Aubergine
200g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 Cherrytomaten
1 Lorbeerblatt
1/8 TL Zimt
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 Eier
20g Butter
20g Mehl
170ml Milch
50g geriebener Käse
Olivenöl

Wir schneiden die Aubergine in dünne Scheiben, salzen diese und lassen sie 30 Minuten stehen. Dann erhitzen wir in einer Pfanne etwas Öl und braten die Auberginen kurz von beiden Seiten darin an.
Nun braten wir, in der gleichen Pfanne, auch die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln von beiden Seiten ca. 5 Minuten an.
Danach erhitzen wir etwas Öl in einem Topf und braten darin das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch an. Wir würzen gut mit Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und geben auch das Lorbeerblatt mit in den Topf. Nun lassen wir alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln, nehmen den Topf vom Herd und rühren ein Ei unter.
Für die Béchamel schmelzen wir in einem Topf die Butter, rühren das Mehl unter und geben nach und nach die Milch dazu ohne mit rühren aufzuhören bis wir eine sämige Béchamel erhalten. Wir nehmen den Topf vom Herd und würzen kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, dann rühren wir das andere Ei und etwas Käse unter.
Nun fetten wir eine Auflaufform ein und schichten die Hälfte der Auberginen und Kartoffeln darin auf. Dann geben wir die Hackfleischfüllung darüber und schichten weiter mit dem Rest der Auberginen und Kartoffeln. Zum Schluss giessen wir die Béchamel Sauce über unser Moussaka und streuen den restlichen Käse darüber.
Der Auflauf wird nun 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen gratiniert.

Die Angaben sind zwar für zwei Personen, wir haben aber 2 Mal davon gegessen, denn durch die Béchamel und den Käse ist Moussaka ein doch recht sättigendes Gericht :)