Montag, 20. April 2015

Conejo / Hase




Ya estamos a finales de Abril! Que tal la Semana Santa? Espero que lo pasasteis bien?
Nosotros fuimos con toda la familia (4 niños y 4 adultos) a Madrid a ver un partido de fútbol. Los peques se lo pasaron genial y los padres… bueno, llegaron a casa con la necesidad de un fin de semana de relax jajaja

Como todos los meses tocaba preparar el “Desafio en la cocina”, este mes había que elaborar un plato salado, el tema fue eligido por Nina y Mila del blog La cocina de Camilni.
Y chicas, acertasteis, me encantó el desafio este mes! Nada mas típico para la Semana Santa que un … CONEJO! No sé si lo sabeis, pero en Alemania en la Semana Santa viene el “Osterhase” (conejo de Pascua) para esconder regalos para los niños J
No hubo mas condiciones, Nina y Mila nos dejaron manos libres para preparar el conejo según nuestros gustos.



Como todavía tenía las especias de Marrakesh en casa, decidí hacer el conejo al “estilo marroquí” … o mas bien al estilo mio que no se si en Marruecos se come conejo? Y mucho menos con leche de coco y espaguetis integrales me parece… pues eso, aquí la receta para el “conejo al estilo familia Conejero” jejeje J

Ah, casi se me olvida lo mas importante; como siempre os pongo aquí el link para que echéis un vistazo a las recetas de mis compis del desafio!

Y ahora… que aproveche!!!

Aqui los ingredientes para dos personas;
500g carne de conejo, troceado
1 diente de ajo
½ cebolla
400ml leche de coco
100ml nata
aceite de oliva
sal
cominos
pimentón dulce
perejil
estragón
pimiento
2 hojas de laurel

espaguetis integrales para acompañar
cacahuetes para decorar

Partimos el conejo en trozos (yo ya lo compré la carne troceada, hay que complicarse lo menos posible J ). Sazonamos con sal y pimienta y lo freímos a alta temperatura con un chorro de aceite de todos los lados hasta que la carne este dorada.
Sacamos los trozos de la sartén y usamos el aceite para rehogar la cebolla bien picada y el ajo (también picado). Añadimos la leche de coco y la nata. Sazonamos al gusto con sal, cominos, pimentón, perejil, estragón y laurel. (Como ya os conté arriba yo usé mi mezcla de especias de Marrakesh, pero creo que la combinación de especias en la lista de los ingredientes arriba tiene un resultado bastante parecido)
Volvemos a colocar los trozos de conejo en la salsa y dejamos hervir la salsa a medio fuego unos 10 minutos mas. Cada poco removemos y le damos la vuelta a la carne. Para acompañar la salsa preparé espaguetis integrales y decoré con unos cacahuetes.





Und so geht der April auch schon wieder zuende! Die Zeit rast im Moment aber auch einfach nur so dahin! Ich hoffe Ihr hattet ein schönes Osterfest?
Wir waren mit der ganzen Familie (4 Kinder und 4 Erwachsene) in Madrid und haben uns ein Fussball-Spiel angeguckt. Die Kinder hatten einen riesen Spass und die Eltern… nun ja, die haben nach dem Wochenende das dringende Bedürfnis verspürt mal ordentlich auszuspannen J

Wie jeden Monat  gab es natürlich auch im April wieder die “Herausforderung in der Küche”, dieses Mal war ein deftiges Gericht dran, welches von Mila und Nina vom Blog “La cocina de Camilni” ausgesucht wurde.
Und Mädels, was soll ich sagen, das Thema war einfach perfekt zu Ostern, es sollte nämlich Hase gemacht werden! Hier in Spanien ist unser deutscher “Osterhase” nicht wirklich bekannt, so ein Zufall dass dann gerade diesen Monat, passend zu Ostern, Hase zubereitet werden sollte J
Mehr Vorgaben gab es diesesmal nicht von Nina und Mila, sie haben uns bei der Zubereitung völlig freie Hand gelassen.



Da ich noch ein wenig der Gewürze die wir in Marrakesch gekauft haben überhatte habe ich mich dazu entschieden den Hasen marrokkanisch zuzubereiten… oder wenn ich es recht bedenke so ganz marrokkanisch wohl doch nicht, isst man in Marrokko überhaupt Hase? Und wenn ja dann bestimmt nicht mit Kokosmilch und Vollkornspaghetti, also gebe ich dem Rezept wohl besser den Titel “Hase im Familie-Conejero-Style” J

Ah und bevor ich es vergesse; wie immer habt Ihr hier den Link zu den Rezepten meiner lieben Kollegen der “Herausforderung in der Küche”!

Und nun… Guten Appetit!!!

Die Zutaten für 2 Personen sind;
500g Kaninchenfleisch, küchenfertig
1 Knoblauchzehe
½ Gemüsezwiebel
400ml Kokosmilch
100ml Sahne
Olivenöl
Salz
Kümmel
Paprikapulver, edelsüss
Petersilie
Estragon
Pfeffer
2 Lorbeerblätter

Vollkornspaghetti als Beilage
Erdnüsse zur Deko

Das Kaninchen in Stücke zerlegen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bratentopf oder einer grossen Pfanne in dem erhitzten Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön braun ist.
Die fertig gebratenen Stücke herausnehmen und in dem Bratfett die fein gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten, den fein gewürfelten Knoblauch dazugeben und kurz miterhitzen. Mit Kokosmilch ablöschen und die Sahne hinzugeben. Mit  Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie, Estragon, Pfeffer und Lorbeerblättern kräftig würzen. (Ich habe wie oben bereits erwähnt meine Gewürzmischung aus Marrakesch verwendet, aber ich denke die Gewürzkombi aus den Zutaten kommt dem in etwa gleich).

Die Kaninchenteile in die Soße geben und ca. 10 min köcheln lassen, dabei immer wieder  durchrühren und die Fleischstücke wenden. Dazu habe ich  Vollkornspaghetti gekocht und mit Erdnüssen dekoriert.