Samstag, 20. Juni 2015

Desafío en la cocina - Moussaka


El desafio de este mes fue el desafio especial fin de curso, ya que luego nos quedamos de vacaciones durante los meses de verano y volvemos en septiembre.
A ver si me pongo las pilas para dejar alguna receta tambien en verano aunque no sea para el desafio, pero como seguro que ya os disteis cuento últimamente no tengo casi tiempo para escribir pues... igual no se va a ver mucho aqui en el blog durante verano, lo siento.


Este mes hubo invitadas especiales en el desafio, ya que se invitaron a las 5 compañeras mas veteranas a encargarse de este desafío fin de curso.
Tuvimos que eligir un grupo y detras de cada grupo se escondía una de estas compañeras; a mi me tocó Toñi del blog "Que se cuece en mi cocina?"
Y, vaya suerte, Toñi eligió una receta griega, jiphieeee!!!

Justo hace unos dias preparé una ensalada griega con Feta rebozada para cenar y pensabamos Teo y yo que habría que ir a Grecia algun dia, ya solo por la comida! Yo fui hace muchos años y me encantó, tengo ganas de volver con toda la family :)

Pero volvemos a la receta; habrá algo mas típico en Grecia que la Moussaka? Pues no, entonces esta fue la receta eligida, espero que os guste :)

ingredientes para dos personas;
2 patatas medianas
1 berenjena
200g carne picada
1/2 cebolla
1 diente de ajo
10 tomates cherry
1 oja de laurel
1/8 cucharadita canela
nuez moscada
sal y pimienta
2 huevos
20g mantequilla
20g harina
170ml leche
50g queso rallado
aceite de oliva

Cortamos la berenjena en lonchas finas, las sazonamos y dejamos aparte unos 30minutos. Despues calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las berenjenas de ambos lados unos 30 segundos. Despues freímos tambien las patatas peladas y cortadas en lonchas finas unos 10 minutos. Ahora calentamos un poco de aceite en una olla y rehogamos la carne, la cebolla picada y el ajo. Añadimos tambien los tomates cortados en cuartos. Sazonamos al gusto con canela, sal, pimienta y nuez moscada y echamos la oja de laurel. Dejamos todo en la olla a medio fuego unos 5 minutos, retiramos del fuego y añadimos 1 huevo al relleno.
En otra olla dejmas derretir la mantequilla, añadimos la harina (sin dejar de remover) y poco a poco vamos echando la leche. Seguimos removiendo hasta obtener una Béchamel espesa. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, retiramos del fuego y añadimos el otro huevo y un poco de queso rallado a la salsa.

Ahora engrasamos un molde para el horno y colocamos la mitad de las berenjenas y las patatas dentro. Echamos un poco de queso y sazonamos con un poco de sal y pimienta. 
Despues vertimos la carne picada por encima y al luego vamos colocando la otra mitad de las lonchas de berenjena y patata. 
Vertimos la Béchamel y echamos el resto de queso por encima y horneamos nuestra Moussaka unos 30-40 minutos a 180 grados en el horno precalentado.

Con estos ingredientes nosotros comimos dos veces ya que por la Béchamel y el queso uno se queda lleno con poquitín :) 




Diesen Monat gab es mal wieder eine besondere "Herausfordung in der Küche, denn... Urlaub steht an!!! In den kommenden Sommermonaten machen wir nämlich Pause und es geht dann erst ab September weiter.
Ich hoffe ich schaffe es trotzdem Euch wenigstens ein paar Rezepte in den Blog zu stellen, denn seit ich angefangen habe zu arbeiten ist das mit dem Post schreiben leider garnicht so einfach. Wundert Euch also nicht wenn es hier im Sommer still wird.


Diesen Monate gab es ein paar Ehrengäste bei der "Herausforderung in der Küche", denn es wurden die 5 ältesten Teilnehmerinnen eingeladen sich Rezepte für die jeweiligen Gruppen (von denen es 5 gab) auszudenken.
Ich hatte das Glücke in der Gruppe von Toñi vom Blog "que se cuece en mi cocina" zu landen. 
Und, was für ein Glück, Toñi hat sich ein griechisches Gericht ausgesucht, juhuuuuu!!!

Erst neulich haben Teo und ich zu Abend einen leckeren griechischen Salat mit paniertem Feta, Oliven und Zwiebeln gegessen und ich habe zu Teo gesagt, dass wir unbedingt mal in Griechenland Urlaub machen müssen! Ich war vor einigen Jahren mal da und war begeistert, jetzt habe ich Lust mit unserer Familie zu wiederholen :)

Aber, zurück zum Rezept; gibt es ein typischeres griechisches Rezept als Moussaka? Wohl nicht, daher war dies dann auch das Rezept für diesen Monat :)

Zutaten für zwei Personen;
2 mittelgrosse Kartoffeln
1 Aubergine
200g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 Cherrytomaten
1 Lorbeerblatt
1/8 TL Zimt
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 Eier
20g Butter
20g Mehl
170ml Milch
50g geriebener Käse
Olivenöl

Wir schneiden die Aubergine in dünne Scheiben, salzen diese und lassen sie 30 Minuten stehen. Dann erhitzen wir in einer Pfanne etwas Öl und braten die Auberginen kurz von beiden Seiten darin an.
Nun braten wir, in der gleichen Pfanne, auch die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln von beiden Seiten ca. 5 Minuten an.
Danach erhitzen wir etwas Öl in einem Topf und braten darin das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch an. Wir würzen gut mit Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und geben auch das Lorbeerblatt mit in den Topf. Nun lassen wir alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln, nehmen den Topf vom Herd und rühren ein Ei unter.
Für die Béchamel schmelzen wir in einem Topf die Butter, rühren das Mehl unter und geben nach und nach die Milch dazu ohne mit rühren aufzuhören bis wir eine sämige Béchamel erhalten. Wir nehmen den Topf vom Herd und würzen kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, dann rühren wir das andere Ei und etwas Käse unter.
Nun fetten wir eine Auflaufform ein und schichten die Hälfte der Auberginen und Kartoffeln darin auf. Dann geben wir die Hackfleischfüllung darüber und schichten weiter mit dem Rest der Auberginen und Kartoffeln. Zum Schluss giessen wir die Béchamel Sauce über unser Moussaka und streuen den restlichen Käse darüber.
Der Auflauf wird nun 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen gratiniert.

Die Angaben sind zwar für zwei Personen, wir haben aber 2 Mal davon gegessen, denn durch die Béchamel und den Käse ist Moussaka ein doch recht sättigendes Gericht :)