Freitag, 20. Mai 2016

4 años de Desafío ya - y con esta Corona decimos : Felicidades !!!


Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz… como ya dice el título van 4 años de Desafio en lacocina y tengo que decir que estoy muy contento de formar parte de este grupo de cocinitas! Gracias al desafio por lo menos una vez al menos me tomo el tiempo para escribir una entrada para el blog que sin el igual ya lo hubiera abandonado ya que no me da la vida para escribir con frecuencia aqui, cuidar a mis peques, el trabajo, la casa, el caballo, la perrina y muy importante Teo, que tambien quiere un poco de atención jeje.


Este mes, una receta salada después de la tarta opera del mes pasado y como que no para celebrar el cumple había que preparar una CORONA SALADA (gracias a M.Luz por la idea tan chula).



Tengo que decir que no me rompí mucho la cabeza y hice la corona con los ingredientes que había en casa ya que quería prepararla antes de irnos de vacaciones y la nevera estaba mas bien vacía (fuimos a Santorini unos días ahora en Mayo, que sitio mas guapo y que comida mas rica!!!), pero asi tuve tiempo para escribir el post al volver de la escapadina.
Pero, si que le dediqué tiempo y paciencia, en especial a la masa de brioche ya que hay que dejar reposandola bastante para que luego suba bien.
Espero que os guste la receta!!!

Ingredientes


para la masa
300g harina (y algo mas para cuando haya que estirar la masa)
levadura fresca (25g)
75g de margarina
300ml leche
sal


para el relleno

1 lata de bonito
1 calabacín
tomate frito
mozzarella
sal y pimienta
albahaca y orégano
1 huevo

Echamos la harina y una pizca de sal en un bol y hacemos un ajugero en el medio. Derretimos la margarina junto con la leche (la mezcla tiene que estar templada) y echamos todo en el ajugero dentro del bol. Encima echamos la levadura que deshacemos un poco con las manos. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos todo reposar media hora en un sitio cálido (yo siempre lo pongo al lado de la calefacción).
Despues mezclamos todos los ingredientes con las varillas para amasar y dejamos reposar otra media hora. A continuación, con un poco de harina en las manos para que no se pegue mucho la masa, amasamos bien con las manos unos minutos y formamos una bola que dejamos reposar otra vez hasta que doble su volumen.
Ahora estiramos la masa, otra vez con harina para que no se peque, y hacemos un rectángulo como veis en las fotos. 
Despues ya toca rellenar; yo vertí un poco de tomate frito por encima de la masa, luego el bonito y al final corté laminas de calabacín con el pelaverduras y los fui colocando por encima de todo. Al final de todo eché unos dados de mozzarella y sazoné con albahaca, orégano, sal y pimienta. 
Ahora enrollamos la masa y vamos cortando lonchas, mas o menos de 3 cm de grosor.
Engrasamos un molde redondo y vamos colocando las lonchas con la parte cortada hacía arriba alrededor del molde (como veis en las fotos).
Al final batimos el huevo y vertimos el huevo con un pincel por los bordes y dejamos reposar otros 30 minutos.
Nuestra corona ahora va al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos – y lista!!! Se puede comer tanto caliente, recién sacado del horno, como frio cuando vayáis de picnic por ejemplo. Espero que os guste!

Ah y muy importante! Aqui teneis el link con todas las coronas de mis compis, tengo ganas de ver ya tambien yo mismo lo que elaboraron este mes! 






Zum Geburtstag viel Glück, zum Geburtstag viel Glück… wie der Titel schon sagt (auch wenn Ihr den wahrscheinlich nicht versteht) feiern wir heute den 4. Geburtstag vom Desafio en la cocina und ich bin riesig stolz darauf Teil dieser tollen Kochgruppe zu sein! Dank dem Desafio setze ich mich wenigstens einmal im Monat hin um Euch ein Rezept zu schreiben, was wirklich garnicht so einfach ist neben den Kindern, dem Haus, der Arbeit, dem Pferd, dem Hund und natürlich Teo der ab und an auch mal ein bisschen Aufmerksamkeit braucht... hihi


Diesen Monat war nach dem super süssen Erlebnis letzten Monat wieder was Deftiges dran und zwar, wie auch anders um einen Geburtstag zu feiern, eine “Corona salada” was soviel heisst wie deftige Krone (Danke an M.Luz für die tolle Idee)

Um ehrlich zu sein habe ich mir was die Füllung angeht nicht den Kopf zerbrochen, der Kühlschrank zuhause war leer da wir diesen Monat in den Urlaub gefahren sind (wir waren in Santorini – was für eine schöne Insel, echt zum Verlieben) und ich nach dem Urlaub nur ein paar Tage Zeit hatte das Rezept zu schreiben.
Zum Kochen, bzw Backen habe ich mir jedoch viel Zeit genommen, denn mit einem Brioche-Teig ist das immer so eine Sache und damit die Hefe richtig aufgeht braucht es eben etwas Zeit und Geduld.
So, nun aber zum Rezept, ich hoffe es gefällt Euch!

Zutaten


für den Teig
300g Mehl (und noch etwas zum Bestäuben)
frische Hefe (25g)
75g Margarine
300ml Milch
Salz

für die Füllung

1 Dose Thunfisch
1 Zucchini
1 Dose passierte Tomaten
Mozzarella
Salz und Pfeffer
Basilikum und Oregano
1 Ei 


Wir geben das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel und formen in der Mitte mit den Hánden ein Loch. In dieses geben wir die geschmolzene Margarine zusammen mit der lauwarmen Milch und verteilen die Hefe mit den Händen darüber. Wir decken die Schüssel mit einem Küchentuch ab und stellen das Ganze eine halbe Stunde an einen warmen Ort zum Gehen.
Danach vermischen wir alle Zutaten mit den Knethaken des Stabmixers und lassen die Masse nochmals eine halbe Stunde gehen.
Nun bestäuben wir die Hände mit Mehl und kneten den Teig ein paar Minuten gut durch, formen eine Kugel und lassen diese nochmals gehen.
Danach rollen wir den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlagen zu einem Rechteck aus und können mit der Füllung beginnen; dazu verstreichen wir zuerst die passierten Tomaten auf dem Teig und verteilen dann den Thunfisch darauf, als ob wir eine Pizza belegen. Ich habe dann die Zucchini mit dem Sparschäler in Scheiben geschnitten, und diese zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Mozzarella ebenfalls auf dem Teig verteilt. Dann würzen wir mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano.
Nun rollen wir den Teig aus und schneiden dann etwa 3cm dicke Scheiben ab. Mit diesen legen wir, mit der Schnittseite nach oben, eine gefettete, runde Form aus (seht hierzu auch die Fotos).
Nun schlagen wir das Ei und bepinseln damit unsere “Corona”. Das Ganze lassen wir nochmals 30 Minuten gehen und geben sie dann bei 180 Grad etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Die “Corona” können wir entweder warm direkt aus dem Ofen essen oder auch kalt zum Picknicken, lasst es Euch schmecken!

Schaut doch auch mal hier vorbei und seht die vielen anderen tollen Rezepte von meinen Mädels und Jungs vom Desafio!